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山东省职教高考考纲百套卷
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2024/06/20
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山东省职教高考《烹饪类专业考纲百套卷》
2024
山东省
中职复习
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2024/06/18
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xkw_Min Liu
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单元5项目5.2烹饪原料的初步热处理（课件）《中式烹调技艺》过油同步教学（高教版（第三版））
2023
同步教学
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2024/02/27
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ylsyls
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单元5项目5.2烹饪原料的初步热处理（课件）《中式烹调技艺》焯水同步教学（高教版（第三版））
2023
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单元5项目5.3中式烹调的辅助手段（课件）《中式烹调技艺》勾芡同步教学（高教版（第三版））
2023
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单元5项目5.3中式烹调的辅助手段（课件）《中式烹调技艺》挂糊同步教学（高教版（第三版））
2023
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单元4菜肴的配菜（课件）《中式烹调技艺》同步教学（高教版（第三版））
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单元5项目5.5制汤（课件）《中式烹调技艺》汤汁的意义和原理同步教学（高教版（第三版））
2023
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项目一认识中餐（课件）《中式烹调技艺》任务二中餐菜肴的特点同步教学（ 华中科技大学出版社）
2023
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单元2项目2.3干货原料的涨发（课件）《中式烹调技艺》同步教学（高教版（第三版））
2023
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单元3项目3.2 勺工技术（课件）《中式烹调技艺》翻勺(锅)的作用和方法同步教学（高教版（第三版））
2023
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单元3项目3.2 勺工技术（课件）《中式烹调技艺》勺工认知同步教学（高教版（第三版））
2023
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单元3项目3.1 刀工刀法 （课件）《中式烹调技艺》原料成形的花刀工艺一同步教学（高教版（第三版））
2023
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单元3项目3.1 刀工刀法 （课件）《中式烹调技艺》原料成形同步教学（高教版（第三版））
2023
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单元3项目3.1 刀工刀法 （课件）《中式烹调技艺》刀法同步教学（高教版（第三版））
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单元3项目3.1 刀工刀法 （课件）《中式烹调技艺》刀工操作的基本姿势同步教学（高教版（第三版））
2023
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2024/02/27
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单元3项目3.1 刀工刀法 （课件）《中式烹调技艺》刀工的作用和基本要求同步教学（高教版（第三版））
2023
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2024/02/27
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模块十二 热菜烹调技艺（课件）《中式烹调技术》水传热烹调技法汆和煮同步教学（中国旅游出版社）
2023
同步教学
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2024/02/27
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项目二鲜活原料的选料与初加工（课件）《中式烹调技艺》同步教学（北京理工大学出版社）
2023
同步教学
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2024/02/27
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项目三 刀工技术（课件）《中式烹调工艺与实训》斜刀法同步教学（科学出版社）
2023
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日期：
2024/02/26
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项目三 刀工技术（课件）《中式烹调工艺与实训》 剞刀法技能同步教学（科学出版社）
2023
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日期：
2024/02/26
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项目十 菜肴装盘工艺（课件）《中式烹调工艺与实训》 课时三同步教学（科学出版社）
2023
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2024/02/26
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