资料优选-第40页-中式烹调技艺-AI职教

中式烹调技艺

教材 | 知识点

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高考：

不限专项复习模拟冲刺高考真题高考考纲

-24份-

山东省职教高考考纲百套卷

2024山东省中职复习

日期：2024/07/03浏览量：4595

-100份-

山东省职教高考《烹饪类专业考纲百套卷》

2024山东省中职复习

日期：2024/06/18浏览量：2668 作者： xkw_Min Liu

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项目六配菜工艺（课件）《中式烹调工艺与实训》菜肴的组配同步教学（科学出版社）

2023同步教学

日期：2024/02/26下载量：5作者：ylsyls

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项目九风味调配工艺（课件）《中式烹调工艺与实训》调色调质同步教学（科学出版社）

2023同步教学

日期：2024/02/26下载量：4作者：ylsyls

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项目九风味调配工艺（课件）《中式烹调工艺与实训》致嫩方法同步教学（科学出版社）

2023同步教学

日期：2024/02/26下载量：5作者：ylsyls

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项目七挂糊、上浆、勾芡知识（课件）《中式烹调技艺》同步教学（电子工业出版社第3版）

2023同步教学

日期：2024/02/26下载量：4作者：ylsyls

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单元3项目3.1 刀工刀法（课件）《中式烹调技艺》平刀法同步教学（高教版（第三版））

2023同步教学

日期：2024/02/24下载量：4作者：ylsyls

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项目九烹调设备的使用和维护（课件）《中式烹调工艺》同步教学（电子工业出版社第3版）

2023同步教学

日期：2024/02/24下载量：4作者：ylsyls

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项目九烹调技法（课件）《中式烹调工艺》其他传热烹调技法（电子工业出版社第3版）

2023同步教学

日期：2024/02/24下载量：4作者：ylsyls

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4.1糊浆芡制作技能（课件）《中式烹调技艺》同步教学（劳保版）

2023同步教学

日期：2024/02/24下载量：4作者：ylsyls

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浙江省丽⽔市职业⾼级中学2023-2024学年高二上学期期中《中式烹调技艺》试题

2023期中

日期：2024/02/18下载量：1

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1.1.2 中餐菜肴的构成及特点和菜系的形成（课件）-《中式烹调工艺》同步教学（科学出版社）

2023同步教学

日期：2024/01/24下载量：5

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浙江省浦江县职业技术学校2023-2024学年高二上学期期中《中式热菜制作技艺》试卷

2023期中

日期：2023/12/29下载量：0

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浙江省浦江县职业技术学校2023-2024学年高一上学期期中《烹饪刀工》试卷

2023期中

日期：2023/12/29下载量：1

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烹饪营养与卫生第三章烹饪对营养素的影响

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日期：2023/12/20下载量：41

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烹饪原料与加工工艺模块1 烹饪原料基本知识

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日期：2023/12/20下载量：30

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烹饪原料与加工工艺模块2 刀工工艺

2022同步教学

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烹饪原料与加工工艺模块3 谷物类原料与加工

2022同步教学

日期：2023/12/20下载量：2

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烹饪原料与加工工艺模块4 蔬菜类原料与加工

2022同步教学

日期：2023/12/20下载量：27

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烹饪原料与加工工艺模块5 果品类原料与加工

2022同步教学

日期：2023/12/20下载量：1

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烹饪原料与加工工艺模块6 菌藻类原料与加工

2022同步教学

日期：2023/12/20下载量：2

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烹饪原料与加工工艺模块9 水产品类原料与加工

2022同步教学

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