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中式烹调技艺

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山东省职教高考考纲百套卷

2024山东省中职复习

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山东省职教高考《烹饪类专业考纲百套卷》

2024山东省中职复习

日期：2024/05/24浏览量：1043 作者： xkw_Min Liu

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9.热菜装盘知识、10.筵席知识《中式烹调技艺》选择题专项训练（原卷版+解析版）

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山东省《中式烹调技艺》高考复习选择题专项训练

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8.菜肴的烹调方法和热菜制作知识《中式烹调技艺》选择题专项训练（原卷版+解析版）

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山东省《中式烹调技艺》高考复习选择题专项训练

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7.上浆、挂糊和勾芡知识《中式烹调技艺》选择题专项训练（原卷版+解析版）

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山东省《中式烹调技艺》高考复习选择题专项训练

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5.烹饪原料的初步热处理知识、6.调味知识《中式烹调技艺》选择题专项训练（原卷版+解析版）

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山东省《中式烹调技艺》高考复习选择题专项训练

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3.刀工刀法知识、4.干货原料的涨发知识《中式烹调技艺》选择题专项训练（原卷版+解析版）

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1.中式菜肴风味流派知识2.鲜活烹饪原料的初步加工知识《中式烹调技艺》选择题专项训练（原卷版+解析版）

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中职烹饪比赛理论考试参考题库：中式烹调师（中级）（模拟考试）-高一《中式烹饪工艺》同步教学（高教版）

答案2024同步教学

日期：2024/03/11下载量：0作者：black killer

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烹饪工艺期末试卷（综合练习含答案）- 《烹饪工艺》同步教学（重庆大学版）

答案2024期末

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烹饪工艺期中试卷（综合练习含答案）- 《烹饪工艺》同步教学（重庆大学版）

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期中考试（综合练习含答案）- 《烹饪工艺学(第2版)》同步教学（重庆大学版）

答案2024期中

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期末考试（综合练习含答案）- 《烹饪工艺学(第2版)》同步教学（重庆大学版）

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中式烹调师高级工理论习题（附答案）-《中式烹调技艺》同步教学（高教版).docdoc

2024单元复习

日期：2024/03/07下载量：0作者：ylsyls

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