让教与学更高效
帮助中心
客户服务
视频帮助
客户学院
网站导航
阶段
小学
初中
高中
中职
中考
高考
学科
语文
数学
英语
物理
化学
生物
政治
历史
地理
科学
信息
历史与社会
班会
通用技术
体育与健康
美术
音乐
劳动技术
资料类型
试卷
课件
教案
素材
学案/导学
特色资源
名校
精品
教辅
专辑
套卷
综合
专题
杏坛荟
其他
校长帮
旗下产品
智慧教学
学科网
网校通
仿真实验
AI阅读
AI科学
e备课
课后服务
AI职教
智慧教学平台
考试测评
组卷网
e卷通
个性化学习报告
区域考试
大联考
教师成长
AI研修
赋能行业
开放平台
全国
A-G：
安徽
北京
重庆
福建
甘肃
广东
广西
贵州
H-J：
海南
黑龙江
河北
河南
湖北
湖南
吉林
江苏
江西
K-S：
辽宁
内蒙古
宁夏
青海
山东
山西
陕西
上海
四川
T-Z：
天津
西藏
新疆
云南
浙江
全国
自动
首页
公共基础课
专业课
公共课组卷
关于AI职教
搜索
中式烹调技艺
专业大类：
装备制造大类
电子与信息大类
交通运输大类
财经商贸大类
医药卫生大类
教育与体育大类
旅游大类
土木建筑大类
公共管理与服务大类
农林牧渔大类
轻工纺织大类
生物与化工大类
专业：
旅游服务与管理
导游服务
高星级饭店运营与管理
中餐烹饪
课程：
烹饪原料知识
烹饪营养与安全
中式烹调技艺
中式面点技艺
烹饪概论
餐饮成本核算
西餐热菜制作
教材
|
知识点
|
高考
不限
走进“中式烹调技艺”课程
烹调认知
中式菜肴的特点与风味流派
烹饪原料加工
鲜活原料的初步加工
出肉加工及整料去骨
干货原料的涨发
刀工和勺工技术
刀工刀法
勺工技术
热菜的配菜
配菜认知
热菜配菜的方法
中式烹调技术
火候知识
烹饪原料的初步热处理
中式烹调的辅助手段
调味
制汤
菜肴烹调方法
热菜装盘
筵席知识
筵席认知
筵席的实施
西式烹调简介
快餐基础知识
类别：
不限
课件
教案
学案
试卷
作业
题集
素材
视频
等级：
不限
免费
普通
精品
-
17份
-
《中式烹调技艺》（高教版第三版）章节过关卷
2024
全国
同步教学
日期：
2024/11/07
浏览量：
303
作者：
xkw_078766146
-
96份
-
四川省对口招生《餐饮类专业考纲百套卷》
2024
四川省
中职复习
日期：
2024/11/01
浏览量：
4673
作者：
xkw_Min Liu
最新
浏览量
下载排序
周下载
月下载
年下载
单份
成套
共
1034
个结果
普通
- 16页 -
单元4菜肴的配菜（课件）《中式烹调技艺》同步教学（高教版（第三版））
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/02/27
下载量：
13
作者：
ylsyls
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 20页 -
单元5项目5.5制汤（课件）《中式烹调技艺》汤汁的意义和原理同步教学（高教版（第三版））
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/02/27
下载量：
12
作者：
ylsyls
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 16页 -
项目一认识中餐（课件）《中式烹调技艺》任务二中餐菜肴的特点同步教学（ 华中科技大学出版社）
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/02/27
下载量：
5
作者：
ylsyls
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 25页 -
单元2项目2.3干货原料的涨发（课件）《中式烹调技艺》同步教学（高教版（第三版））
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/02/27
下载量：
12
作者：
ylsyls
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 20页 -
单元3项目3.2 勺工技术（课件）《中式烹调技艺》翻勺(锅)的作用和方法同步教学（高教版（第三版））
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/02/27
下载量：
10
作者：
ylsyls
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 19页 -
单元3项目3.2 勺工技术（课件）《中式烹调技艺》勺工认知同步教学（高教版（第三版））
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/02/27
下载量：
10
作者：
ylsyls
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 16页 -
单元3项目3.1 刀工刀法 （课件）《中式烹调技艺》原料成形的花刀工艺一同步教学（高教版（第三版））
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/02/27
下载量：
11
作者：
ylsyls
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 23页 -
单元3项目3.1 刀工刀法 （课件）《中式烹调技艺》原料成形同步教学（高教版（第三版））
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/02/27
下载量：
9
作者：
ylsyls
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 19页 -
单元3项目3.1 刀工刀法 （课件）《中式烹调技艺》刀法同步教学（高教版（第三版））
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/02/27
下载量：
11
作者：
ylsyls
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 20页 -
单元3项目3.1 刀工刀法 （课件）《中式烹调技艺》刀工操作的基本姿势同步教学（高教版（第三版））
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/02/27
下载量：
9
作者：
ylsyls
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 20页 -
单元3项目3.1 刀工刀法 （课件）《中式烹调技艺》刀工的作用和基本要求同步教学（高教版（第三版））
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/02/27
下载量：
8
作者：
ylsyls
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 19页 -
模块十二 热菜烹调技艺（课件）《中式烹调技术》水传热烹调技法汆和煮同步教学（中国旅游出版社）
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/02/27
下载量：
6
作者：
ylsyls
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 31页 -
项目二鲜活原料的选料与初加工（课件）《中式烹调技艺》同步教学（北京理工大学出版社）
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/02/27
下载量：
8
作者：
ylsyls
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 60页 -
项目三 刀工技术（课件）《中式烹调工艺与实训》斜刀法同步教学（科学出版社）
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/02/26
下载量：
7
作者：
ylsyls
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 13页 -
项目三 刀工技术（课件）《中式烹调工艺与实训》 剞刀法技能同步教学（科学出版社）
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/02/26
下载量：
7
作者：
ylsyls
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 22页 -
项目十 菜肴装盘工艺（课件）《中式烹调工艺与实训》 课时三同步教学（科学出版社）
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/02/26
下载量：
10
作者：
ylsyls
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 25页 -
项目九 风味调配工艺（课件）《中式烹调工艺与实训》调香和调质基础知识同步教学（科学出版社）
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/02/26
下载量：
8
作者：
ylsyls
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 20页 -
项目九 风味调配工艺（课件）《中式烹调工艺与实训》调色和调味基础知识同步教学（科学出版社）
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/02/26
下载量：
7
作者：
ylsyls
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 18页 -
项目三 刀工技术（课件）《中式烹调工艺与实训》课时一同步教学（科学出版社）
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/02/26
下载量：
9
作者：
ylsyls
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 16页 -
模块三 烹调辅助技能实训（课件）《中式烹调工艺：基本技能训练》焯水和过油同步教学（西南交通大学出版社）
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/02/26
下载量：
6
作者：
ylsyls
查看
+加入资源篮
免费
上一页
1
...
43
44
45
46
47
...
52
下一页
跳转
页
