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山东省春季高考《烹饪类专业考纲百套卷》
简介:《烹饪类考纲百套卷》依据山东省春季高考《烹饪类专业知识考试标准》编写。本套试卷共100份由三个部分组成,第一部分共35个知识点,每个知识点2份试卷共70份知识点训练卷;第二部分共7个知识模块,每...
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xkw_Min Liu
2024/08/26 15:59
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知识模块1 烹饪营养与安全
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《烹饪营养与安全》营养学基础知识 - 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第1卷(原卷版+解析版)
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《烹饪营养与安全》营养学基础知识 - 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第2卷(原卷版+解析版)
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《烹饪营养与安全》食品安全基础知识 - 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第3卷(原卷版+解析版)
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《烹饪营养与安全》食品安全基础知识 - 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第4卷(原卷版+解析版)
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《烹饪营养与安全》各类食品的营养价值及其安全控制 - 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第5卷(原卷版+解析版)
2024/08/29
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《烹饪营养与安全》各类食品的营养价值及其安全控制 - 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第6卷(原卷版+解析版)
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《烹饪营养与安全》食品安全管理知识 - 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第7卷(原卷版+解析版)
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《烹饪营养与安全》食品安全管理知识 - 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第8卷(原卷版+解析版)
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常考题训练卷
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《烹饪营养与安全》常考题训练卷 山东省烹饪类考纲百套卷 第71卷(原卷版+解析版)
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《烹饪营养与安全》常考题训练卷 山东省烹饪类考纲百套卷 第72卷(原卷版+解析版)
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知识模块2 中式烹调技艺
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《中式烹调技艺》 中式菜肴风味流派知识- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第9卷(原卷版+解析版)
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《中式烹调技艺》 中式菜肴风味流派知识- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第10卷(原卷版+解析版)
2024/08/29
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《中式烹调技艺》 鲜活烹饪原料的初步加工知识- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第11卷(原卷版+解析版)
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《中式烹调技艺》 鲜活烹饪原料的初步加工知识- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第12卷(原卷版+解析版)
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《中式烹调技艺》 刀工刀法知识- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第13卷(原卷版+解析版)
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《中式烹调技艺》 刀工刀法知识- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第14卷(原卷版+解析版)
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《中式烹调技艺》 干货原料的涨发知识- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第15卷(原卷版+解析版)
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《中式烹调技艺》 干货原料的涨发知识- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第16卷(原卷版+解析版)
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《中式烹调技艺》 烹饪原料的初步热处理知识- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第17卷(原卷版+解析版)
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《中式烹调技艺》 烹饪原料的初步热处理知识- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第18卷(原卷版+解析版)
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《中式烹调技艺》 调味知识- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第19卷(原卷版+解析版)
2024/08/29
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《中式烹调技艺》 调味知识- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第20卷(原卷版+解析版)
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《中式烹调技艺》 上浆、挂糊和勾芡知识- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第21卷(原卷版+解析版)
2024/08/29
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《中式烹调技艺》 上浆、挂糊和勾芡知识- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第22卷(原卷版+解析版)
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《中式烹调技艺》 菜肴的烹调方法和热菜制作知识- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第23卷(原卷版+解析版)
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《中式烹调技艺》 菜肴的烹调方法和热菜制作知识- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第24卷(原卷版+解析版)
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《中式烹调技艺》 热菜装盘知识- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第25卷(原卷版+解析版)
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《中式烹调技艺》 热菜装盘知识- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第26卷(原卷版+解析版)
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《中式烹调技艺》 筵席知识- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第27卷(原卷版+解析版)
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《中式烹调技艺》 筵席知识- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第28卷(原卷版+解析版)
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常考题训练卷
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《中式烹调技艺》常考题训练卷 山东省烹饪类考纲百套卷 第73卷(原卷版+解析版)
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《中式烹调技艺》常考题训练卷 山东省烹饪类考纲百套卷 第74卷(原卷版+解析版)
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知识模块3 烹饪原料知识
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《烹饪原料知识 》粮食类原料知识 -知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第29卷(原卷版+解析版)
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《烹饪原料知识 》粮食类原料知识 -知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第30卷(原卷版+解析版)
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《烹饪原料知识》蔬菜类原料知识- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第31卷(原卷版+解析版)
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《烹饪原料知识》蔬菜类原料知识- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第32卷(原卷版+解析版)
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《烹饪原料知识》畜禽类原料知识- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第33卷(原卷版+解析版)
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《烹饪原料知识》畜禽类原料知识.- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第34卷(原卷版+解析版)
2024/08/29
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《烹饪原料知识》水产品类原料知识 - 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第35卷(原卷版+解析版)
2024/08/29
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《烹饪原料知识》水产品类原料知识- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第36卷(原卷版+解析版)
2024/08/29
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《烹饪原料知识》果品类原料知识- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第37卷(原卷版+解析版)
2024/08/29
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《烹饪原料知识》果品类原料知识- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第38卷(原卷版+解析版)
2024/08/29
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《烹饪原料知识》佐助原料知识- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第39卷(原卷版+解析版)
2024/08/29
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《烹饪原料知识》佐助原料知识 - 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第40卷(原卷版+解析版)
2024/08/29
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《烹饪原料知识》调味品类原料知识- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第41卷(原卷版+解析版)
2024/08/29
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《烹饪原料知识》调味品类原料知识 - 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第42卷(原卷版+解析版)
2024/08/29
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常考题训练卷
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《烹饪原料知识》常考题训练卷 山东省烹饪类考纲百套卷 第75卷(原卷版+解析版)
2024/08/20
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《烹饪原料知识》常考题训练卷 山东省烹饪类考纲百套卷 第76卷(原卷版+解析版)
2024/08/20
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知识模块4 中式面点技艺
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知识点训练卷
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《中式面点技艺》面点制作基础知识- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第43卷(原卷版+解析版)
2024/08/21
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《中式面点技艺》面点制作基础知识- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第44卷(原卷版+解析版)
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《中式面点技艺》面团调制技艺- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第45卷(原卷版+解析版)
2024/08/21
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《中式面点技艺》面团调制技艺- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第46卷(原卷版+解析版)
2024/08/21
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《中式面点技艺》制馅技艺- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第47卷(原卷版+解析版)
2024/08/21
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《中式面点技艺》制馅技艺- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第48卷(原卷版+解析版)
2024/08/21
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《中式面点技艺》成形技艺- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第49卷(原卷版+解析版)
2024/08/21
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《中式面点技艺》成形技艺- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第50卷(原卷版+解析版)
2024/08/21
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《中式面点技艺》成熟技艺- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第51卷(原卷版+解析版)
2024/08/21
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《中式面点技艺》成熟技艺- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第52卷(原卷版+解析版)
2024/08/21
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《中式面点技艺》筵席面点的组合与运用知识- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第53卷(原卷版+解析版)
2024/08/21
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《中式面点技艺》筵席面点的组合与运用知识-知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第54卷(原卷版+解析版)
2024/08/21
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《中式面点技艺》各区域风味面点制作知识- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第55卷(原卷版+解析版)
2024/08/21
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《中式面点技艺》各区域风味面点制作知识- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第56卷(原卷版+解析版)
2024/08/21
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常考题训练卷
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《中式面点技艺》常考题训练卷 山东省烹饪类考纲百套卷 第77卷(原卷版+解析版)
2024/08/20
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《中式面点技艺》常考题训练卷 山东省烹饪类考纲百套卷 第78卷(原卷版+解析版)
2024/08/20
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知识模块5 餐饮成本核算
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《餐饮成本核算》餐饮成本核算知识- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第57卷(原卷版+解析版)
2024/08/20
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《餐饮成本核算》餐饮成本核算知识- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第58卷(原卷版+解析版)
2024/08/20
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《餐饮成本核算》饮食产品的销售价格核定- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第59卷(原卷版+解析版)
2024/08/20
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《餐饮成本核算》饮食产品的销售价格核定 - 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第60卷(原卷版+解析版)
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《餐饮成本核算》筵席菜单设计 - 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第61卷(原卷版+解析版)
2024/08/20
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《餐饮成本核算》筵席菜单设计 - 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第62卷(原卷版+解析版)
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《餐饮成本核算》餐饮成本费用的管理 - 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第63卷(原卷版+解析版)
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《餐饮成本核算》餐饮成本费用的管理 - 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第64卷(原卷版+解析版)
2024/08/20
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常考题训练卷
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《餐饮成本核算》常考题训练卷 山东省烹饪类考纲百套卷 第79卷(原卷版+解析版)
2024/08/20
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《餐饮成本核算》常考题训练卷 山东省烹饪类考纲百套卷 第80卷(原卷版+解析版)
2024/08/20
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知识模块6 西餐热菜制作
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知识点训练卷
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《西餐热菜制作》基础汤与少司制作知识 - 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第65卷(原卷版+解析版)
2024/08/20
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《西餐热菜制作》基础汤与少司制作知识 - 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第66卷(原卷版+解析版)
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《西餐热菜制作》汤菜制作知识 - 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第67卷(原卷版+解析版)
2024/08/20
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《西餐热菜制作》汤菜制作知识 - 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第68卷(原卷版+解析版)
2024/08/20
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《西餐热菜制作》热菜菜肴制作知识- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第69卷(原卷版+解析版)
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《西餐热菜制作》热菜菜肴制作知识- 知识点训练 山东省烹饪类考纲百套卷 第70卷(原卷版+解析版)
2024/08/20
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常考题训练卷
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《西餐热菜制作》常考题训练卷 山东省烹饪类考纲百套卷 第81卷(原卷版+解析版)
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《西餐热菜制作》常考题训练卷 山东省烹饪类考纲百套卷 第82卷(原卷版+解析版)
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专业综合训练卷
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烹饪类专业综合训练卷 山东省烹饪类考纲百套卷 第83卷(原卷版+答案版)
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烹饪类专业综合训练卷 山东省烹饪类考纲百套卷 第84卷(原卷版+答案版)
2024/08/18
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烹饪类专业综合训练卷 山东省烹饪类考纲百套卷 第85卷(原卷版+答案版)
2024/08/18
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烹饪类专业综合训练卷 山东省烹饪类考纲百套卷 第86卷(原卷版+答案版)
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烹饪类专业综合训练卷 山东省烹饪类考纲百套卷 第87卷(原卷版+答案版)
2024/08/18
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烹饪类专业综合训练卷 山东省烹饪类考纲百套卷 第88卷(原卷版+答案版)
2024/08/18
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烹饪类专业综合训练卷 山东省烹饪类考纲百套卷 第89卷(原卷版+答案版)
2024/08/18
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烹饪类专业综合训练卷 山东省烹饪类考纲百套卷 第90卷(原卷版+答案版)
2024/08/18
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烹饪类专业综合训练卷 山东省烹饪类考纲百套卷 第91卷(原卷版+答案版)
2024/08/18
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烹饪类专业综合训练卷 山东省烹饪类考纲百套卷 第92卷(原卷版+答案版)
2024/08/18
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烹饪类专业综合训练卷 山东省烹饪类考纲百套卷 第93卷(原卷版+答案版)
2024/08/18
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烹饪类专业综合训练卷 山东省烹饪类考纲百套卷 第94卷(原卷版+答案版)
2024/08/18
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烹饪类专业综合训练卷 山东省烹饪类考纲百套卷 第95卷(原卷版+答案版)
2024/08/18
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烹饪类专业综合训练卷 山东省烹饪类考纲百套卷 第96卷(原卷版+答案版)
2024/08/18
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xkw_Min Liu
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