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山东省职教高考考纲百套卷
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2024/07/03
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山东省职教高考《烹饪类专业考纲百套卷》
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2024/06/18
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作者:
xkw_Min Liu
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单元6预制调配工艺(单元练习含答案)- 《烹饪工艺学(第2版)》同步教学(重庆大学版)
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2024/03/08
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明兮258
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单元5糊浆调配工艺(单元练习含答案)- 《烹饪工艺学(第2版)》同步教学(重庆大学版)
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明兮258
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单元4分解与切割工艺(单元练习)- 《烹饪工艺学(第2版)》同步教学(重庆大学版)
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明兮258
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单元3干货原料的涨发加工(单元练习含答案)- 《烹饪工艺学(第2版)》同步教学(重庆大学版)
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明兮258
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单元2鲜活原料的初加工(单元练习含答案)- 《烹饪工艺学(第2版)》同步教学(重庆大学版)
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明兮258
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单元1烹饪工艺学概论(单元练习含答案)- 《烹饪工艺学(第2版)》同步教学(重庆大学版)
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2024/03/08
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第十一章第三、四节:冷菜拼摆装盘、冷菜的卫生控制(讲义)-《中式烹调技艺》同步教学(高教版)
2024
同步教学
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2024/03/08
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ylsyls
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单元2鲜活原料的初加工(课件)- 《烹饪工艺学(第2版)》同步教学(重庆大学版)
2023
同步教学
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2024/03/08
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明兮258
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单元14装盘与装饰工艺(课件)- 《烹饪工艺学(第2版)》同步教学(重庆大学版)
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2024/03/08
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单元13组配工艺(课件)- 《烹饪工艺学(第2版)》同步教学(重庆大学版)
2023
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2024/03/08
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单元11食物熟处理的方法(课件)- 《烹饪工艺学(第2版)》同步教学(重庆大学版)
2023
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2024/03/08
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明兮258
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第十章第五节 调形和调质(讲义)-《中式烹调技艺》同步教学(高教版)
2024
同步教学
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2024/03/07
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第十章第三节 增香和调香(讲义)-《中式烹调技艺》同步教学(高教版)
2024
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2024/03/07
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第九章第二节 单一加热技法和复合加热技法(讲义)-《中式烹调技艺》同步教学(高教版)
2024
同步教学
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2024/03/07
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第八章第四节 火候和火候的运用(讲义)-《中式烹调技艺》同步教学(高教版)
2024
同步教学
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日期:
2024/03/07
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第七章第三节 菜肴的营养组配及其人员的要求(讲义)-《中式烹调技艺》同步教学(高教版)
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2024/03/07
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第七章第二节 整套菜肴的组配(讲义)-《中式烹调技艺》同步教学(高教版)
2024
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2024/03/07
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第六章第三、四节:上浆技术、勾芡技术(讲义)-《中式烹调技艺》同步教学(高教版)
2024
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2024/03/07
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单元15烹饪工艺的改革创新(课件)- 《烹饪工艺学(第2版)》同步教学(重庆大学版)
2023
同步教学
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2024/03/07
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单元12 冷菜工艺(课件)- 《烹饪工艺学(第2版)》同步教学(重庆大学版)
2023
同步教学
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2024/03/07
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