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《中式烹调技艺》(高教版第三版)章节过关卷
简介:本专辑由中职一线教师根据《中式烹调技艺》(高教版·第三版)教材内容精心创作,试卷考查各个章节的知识点和重难点,知识点覆盖全面,重难点突出,适用于期末单元复习测试,欢迎广大师生下载使用~
xkw_078766146
2024/11/07 17:51
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2024年
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单元1 走进中式烹调技艺
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《中式烹调技艺》高等教育出版社 (第三版) 项目一 烹调认知 章节过关卷(原卷版+解析版)
2024/10/29
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《中式烹调技艺》高等教育出版社 (第三版)单元1 走进中式烹调技艺 项目1.2 中式菜肴的特点与风味流派 章节过关卷
2024/11/06
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单元2 烹饪原料加工
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《中式烹调技艺》高等教育出版社 (第三版)单元2 烹饪原料加工 项目12 出肉加工及整料去骨 章节过关卷
2024/11/06
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《中式烹调技艺》高等教育出版社 (第三版)单元2 烹饪原料加工 项目2.1 鲜活原料的初步加工
2024/11/06
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《中式烹调技艺》高等教育出版社 (第三版)单元2 烹饪原料加工 项目2.3 干货原料的涨发 章节过关卷
2024/11/06
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单元3 刀工和勺工技术
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《中式烹调技艺》高等教育出版社 (第三版)单元3 刀工和勺工技术 项目3.1 刀工刀法 章节过关卷(1)
2024/11/06
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《中式烹调技艺》高等教育出版社 (第三版)单元3 刀工和勺工技术 项目3.1 刀工刀法 章节过关卷(2)
2024/11/06
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《中式烹调技艺》高等教育出版社 (第三版)单元3 刀工和勺工技术 项目3.2 勺工技术 章节过关卷
2024/11/06
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单元4 热菜的配菜
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《中式烹调技艺》高等教育出版社 (第三版)单元4 热菜的配菜 章节过关卷
2024/11/06
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单元5 中式烹调技术
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《中式烹调技艺》高等教育出版社 (第三版)单元5 中式烹调技术 项目5.1 火候知识 章节过关卷
2024/11/06
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《中式烹调技艺》高等教育出版社 (第三版)单元5 中式烹调技术 项目5.2 烹饪原料的初步热处理 章节过关卷
2024/11/06
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《中式烹调技艺》高等教育出版社 (第三版)单元5 中式烹调技术 项目5.3 中式烹调的辅助手段 章节过关卷
2024/11/06
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《中式烹调技艺》高等教育出版社 (第三版)单元5 中式烹调技术 项目5.4 调味 章节过关卷
2024/11/06
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《中式烹调技艺》高等教育出版社 (第三版)单元5 中式烹调技术 项目5.5 制汤 章节过关卷
2024/11/06
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《中式烹调技艺》高等教育出版社 (第三版)单元5 中式烹调技术 项目5.6 菜肴烹调方法 章节过关卷
2024/11/07
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《中式烹调技艺》高等教育出版社 (第三版)单元5 中式烹调技术 项目5.7 热菜装盘 章节过关卷
2024/11/07
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单元6 筵席知识
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《中式烹调技艺》高等教育出版社 (第三版)单元6 筵席知识 章节过关卷
2024/11/07
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