让教与学更高效
网站导航
旗下产品
北京
A-G：
安徽
北京
重庆
福建
甘肃
广东
广西
贵州
H-J：
海南
黑龙江
河北
河南
湖北
湖南
吉林
江苏
江西
K-S：
辽宁
内蒙古
宁夏
青海
山东
山西
陕西
上海
四川
T-Z：
天津
西藏
新疆
云南
浙江
首页
公共基础课
专业课
公共课组卷
关于AI职教
搜索
中式烹调技艺
专业大类：
装备制造大类
电子与信息大类
交通运输大类
财经商贸大类
医药卫生大类
教育与体育大类
旅游大类
土木建筑大类
公共管理与服务大类
农林牧渔大类
轻工纺织大类
生物与化工大类
专业：
旅游服务与管理
中餐烹饪
课程：
烹饪原料知识
烹饪营养与安全
中式烹调技艺
中式面点技艺
烹饪概论
餐饮成本核算
西餐热菜制作
教材
|
知识点
|
高考
不限
走进“中式烹调技艺”课程
烹调认知
中式菜肴的特点与风味流派
烹饪原料加工
鲜活原料的初步加工
出肉加工及整料去骨
干货原料的涨发
刀工和勺工技术
刀工刀法
勺工技术
热菜的配菜
配菜认知
热菜配菜的方法
中式烹调技术
火候知识
烹饪原料的初步热处理
中式烹调的辅助手段
调味
制汤
菜肴烹调方法
热菜装盘
筵席知识
筵席认知
筵席的实施
西式烹调简介
快餐基础知识
类别：
不限
课件
教案
学案
试卷
作业
题集
素材
视频
等级：
不限
免费
普通
精品
更多：
地区
不限
全国
北京
天津
河北
山西
内蒙古
辽宁
吉林
黑龙江
上海
江苏
浙江
安徽
福建
江西
山东
河南
湖北
湖南
广东
广西
海南
重庆
四川
贵州
云南
西藏
陕西
甘肃
青海
宁夏
新疆
台湾
香港
澳门
-
17份
-
《中式烹调技艺》（高教版第三版）章节过关卷
2024
全国
同步教学
日期：
2024/11/07
浏览量：
831
作者：
xkw_078766146
-
54份
-
《中式烹调技艺》（高教版第三版）同步精品课堂
2024
全国
同步教学
日期：
2024/05/10
浏览量：
3959
作者：
xy05277
最新
浏览量
下载排序
周下载
月下载
年下载
单份
成套
共
1699
个结果
普通
- 16页 -
项目十 菜肴装盘工艺（课件）《中式烹调工艺与实训》 盛装技法同步教学（科学出版社）
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/02/26
下载量：
8
作者：
ylsyls
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 25页 -
项目六 配菜工艺（课件）《中式烹调工艺与实训》菜肴的组配同步教学（科学出版社）
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/02/26
下载量：
7
作者：
ylsyls
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 18页 -
项目九 风味调配工艺（课件）《中式烹调工艺与实训》调色调质同步教学（科学出版社）
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/02/26
下载量：
5
作者：
ylsyls
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 25页 -
项目九 风味调配工艺（课件）《中式烹调工艺与实训》致嫩方法同步教学（科学出版社）
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/02/26
下载量：
6
作者：
ylsyls
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 27页 -
项目七挂糊、上浆、勾芡知识（课件）《中式烹调技艺》同步教学（电子工业出版社第3版）
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/02/26
下载量：
8
作者：
ylsyls
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 27页 -
单元3项目3.1 刀工刀法 （课件）《中式烹调技艺》平刀法同步教学（高教版（第三版））
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/02/24
下载量：
12
作者：
ylsyls
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 23页 -
项目九 烹调设备的使用和维护（课件）《中式烹调工艺》同步教学（电子工业出版社第3版）
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/02/24
下载量：
7
作者：
ylsyls
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 28页 -
项目九 烹调技法（课件）《中式烹调工艺》其他传热烹调技法（电子工业出版社第3版）
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/02/24
下载量：
6
作者：
ylsyls
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 19页 -
4.1糊浆芡制作技能（课件）《中式烹调技艺》同步教学（劳保版）
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/02/24
下载量：
6
作者：
ylsyls
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 4页 -
浙江省丽⽔市职业⾼级中学2023-2024学年高二上学期期中《中式烹调技艺》试题
2023
期中
所属专辑：
日期：
2024/02/18
下载量：
2
查看
+加入资源篮
0.50储值
普通
- 31页 -
1.1.2 中餐菜肴的构成及特点和菜系的形成（课件）-《中式烹调工艺》同步教学（科学出版社）
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/01/24
下载量：
8
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 4页 -
浙江省浦江县职业技术学校2023-2024学年高二上学期期中《中式热菜制作技艺》试卷
2023
期中
所属专辑：
日期：
2023/12/29
下载量：
0
查看
+加入资源篮
0.50储值
普通
- 4页 -
浙江省浦江县职业技术学校2023-2024学年高一上学期期中《烹饪刀工》试卷
2023
期中
所属专辑：
日期：
2023/12/29
下载量：
2
查看
+加入资源篮
0.50储值
普通
- 85页 -
烹饪营养与卫生 第三章 烹饪对营养素的影响
2022
同步教学
所属专辑：
日期：
2023/12/20
下载量：
50
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 54页 -
烹饪原料与加工工艺 模块1 烹饪原料基本知识
2022
同步教学
所属专辑：
日期：
2023/12/20
下载量：
35
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 68页 -
烹饪原料与加工工艺 模块2 刀工工艺
2022
同步教学
所属专辑：
日期：
2023/12/20
下载量：
1
查看
+加入资源篮
0.50储值
普通
- 50页 -
烹饪原料与加工工艺 模块3 谷物类原料与加工
2022
同步教学
所属专辑：
日期：
2023/12/20
下载量：
3
查看
+加入资源篮
0.50储值
普通
- 150页 -
烹饪原料与加工工艺 模块4 蔬菜类原料与加工
2022
同步教学
所属专辑：
日期：
2023/12/20
下载量：
32
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 73页 -
烹饪原料与加工工艺 模块5 果品类原料与加工
2022
同步教学
所属专辑：
日期：
2023/12/20
下载量：
1
查看
+加入资源篮
0.50储值
普通
- 58页 -
烹饪原料与加工工艺 模块6 菌藻类原料与加工
2022
同步教学
所属专辑：
日期：
2023/12/20
下载量：
2
查看
+加入资源篮
0.50储值
上一页
1
...
78
79
80
81
82
...
85
下一页
跳转
页
