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《中式烹调技艺》（高教版第三版）章节过关卷
2024
全国
同步教学
日期：
2024/11/07
浏览量：
303
作者：
xkw_078766146
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四川省对口招生《餐饮类专业考纲百套卷》
2024
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日期：
2024/11/01
浏览量：
4688
作者：
xkw_Min Liu
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第7章 火候（课件）- 《烹调工艺学》同步教学（旅游教育版）
2023
同步教学
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日期：
2024/03/06
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3
作者：
明兮258
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- 35页 -
第6章 配菜工艺（课件）- 《烹调工艺学》同步教学（旅游教育版）
2023
同步教学
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日期：
2024/03/06
下载量：
5
作者：
明兮258
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- 41页 -
第4章 出骨、去骨与分档取料（课件）- 《烹调工艺学》同步教学（旅游教育版）
2023
同步教学
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日期：
2024/03/06
下载量：
7
作者：
明兮258
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- 35页 -
第3章 鲜活原料的初步加工（课件）- 《烹调工艺学》同步教学（旅游教育版）
2023
同步教学
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日期：
2024/03/06
下载量：
6
作者：
明兮258
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- 19页 -
1.1餐饮部（课件）《中餐服务实训教程》（上海交通大学出版社）
2023
同步教学
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日期：
2024/03/01
下载量：
4
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- 17页 -
单元3项目3.2 勺工技术（课件）《中式烹调技艺》翻勺(锅)的作用和方法同步教学（高教版（第三版））
2023
同步教学
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日期：
2024/02/28
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10
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ylsyls
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模块十二 热菜烹调技艺（课件）《中式烹调技术》液体（水）为介质 (烧、烩、煨）同步教学（中国旅游出版社）
2023
同步教学
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日期：
2024/02/27
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11
作者：
ylsyls
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模块十二 热菜烹调技艺（课件）《中式烹调技术》液体（油）为介质（炸、炒）同步教学（中国旅游出版社）
2023
同步教学
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日期：
2024/02/27
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11
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ylsyls
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- 18页 -
模块十二 热菜烹调技艺（课件）《中式烹调技术》液体（油）为介质（爆 、熘 ）同步教学（中国旅游出版社）
2023
同步教学
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日期：
2024/02/27
下载量：
9
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ylsyls
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- 18页 -
模块十二 热菜烹调技艺（课件）《中式烹调技术》气态介质（烤、蒸）同步教学（中国旅游出版社）
2023
同步教学
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日期：
2024/02/27
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8
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ylsyls
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模块十二 热菜烹调技艺（课件）《中式烹调技术》水传热烹调技法炖和焖同步教学（中国旅游出版社）
2023
同步教学
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日期：
2024/02/27
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8
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ylsyls
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项目九 烹调技法（课件）《中式烹调工艺》其他传热烹调技法（电子工业出版社第3版）
2023
同步教学
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日期：
2024/02/27
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5
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ylsyls
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单元5项目5.4调味（课件）《中式烹调技艺》同步教学（高教版（第三版））
2023
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日期：
2024/02/27
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11
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单元5项目5.1火候知识（课件）《中式烹调技艺》火候的掌握同步教学（高教版（第三版））
2023
同步教学
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日期：
2024/02/27
下载量：
12
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单元5项目5.2烹饪原料的初步热处理（课件）《中式烹调技艺》走红同步教学（高教版（第三版））
2023
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日期：
2024/02/27
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单元5项目5.2烹饪原料的初步热处理（课件）《中式烹调技艺》汽蒸同步教学（高教版（第三版））
2023
同步教学
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日期：
2024/02/27
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单元5项目5.2烹饪原料的初步热处理（课件）《中式烹调技艺》过油同步教学（高教版（第三版））
2023
同步教学
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日期：
2024/02/27
下载量：
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- 22页 -
单元5项目5.2烹饪原料的初步热处理（课件）《中式烹调技艺》焯水同步教学（高教版（第三版））
2023
同步教学
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日期：
2024/02/27
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单元5项目5.3中式烹调的辅助手段（课件）《中式烹调技艺》勾芡同步教学（高教版（第三版））
2023
同步教学
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日期：
2024/02/27
下载量：
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单元5项目5.3中式烹调的辅助手段（课件）《中式烹调技艺》挂糊同步教学（高教版（第三版））
2023
同步教学
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日期：
2024/02/27
下载量：
9
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