资料优选-第25页-中式烹调技艺-AI职教

中式烹调技艺

教材 | 知识点 | 高考

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《中式烹调技艺》（高教版第三版）章节过关卷

2024全国同步教学

日期：2024/11/07浏览量：309 作者： xkw_078766146

-96份-

四川省对口招生《餐饮类专业考纲百套卷》

2024四川省中职复习

日期：2024/11/01浏览量：4704 作者： xkw_Min Liu

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3.2 单一菜肴的组配（课件）《烹饪工艺学》（劳动保障出版社）

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3.1 菜肴的组配意义与要求课件《烹饪工艺学》（劳动保障出版社）

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2.5 原料的成形工艺课件《烹饪工艺学》（劳动保障出版社）

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- 36页 -

2.4 刀法的种类课件《烹饪工艺学》（劳动保障出版社）

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2.3 刀工工艺概述课件《烹饪工艺学》（劳动保障出版社）

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2.2 整料出骨课件《烹饪工艺学》（劳动保障出版社）

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1.4 干货原料的初步加工课件《烹饪工艺学》（劳动保障出版社）

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2.1 部位取料课件《烹饪工艺学》（劳动保障出版社）

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绪论教案 -《中式面点技艺》同步教学（高教版）

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中职《中式烹调技艺》期末模拟练习二

答案2024期末

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中职《中式烹调技艺》期末模拟练习一

答案2024期末

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14.4宴席知识- 宴席的准备及上菜程序 -高一《中式烹调技艺》同步教学（高等教育出版社）

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14.3宴席知识- 宴席菜单的设计-高一《中式烹调技艺》同步教学（高等教育出版社）

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14.2宴席知识- 宴席菜肴的配置-高一《中式烹调技艺》同步教学（高等教育出版社）

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14.1宴席知识- 宴席的作用和种类-高一《中式烹调技艺》同步教学（高等教育出版社）

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13.4热菜装盘- 热菜的装饰-高一《中式烹调技艺》同步教学（高等教育出版社）

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13.3热菜装盘- 热菜的装盘方法-高一《中式烹调技艺》同步教学（高等教育出版社）

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13.2热菜装盘- 菜肴与盛器的配合-高一《中式烹调技艺》同步教学（高等教育出版社）

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13.1热菜装盘- 热菜装盘的基本要求-高一《中式烹调技艺》同步教学（高等教育出版社）

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12.2菜肴的烹调方法- 热菜的烹调方法-高一《中式烹调技艺》同步教学（高等教育出版社）

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