【推荐1】阅读下面的文章，完成下面小题。

“无菌蛋”的秘密

现在市面上出现了一种“无菌鸡蛋”，这种鸡蛋真的没细菌吗？

什么是“无菌蛋”？无菌蛋也叫“无菌多维蛋”，是一种以严格杀菌手段和科学配方加工而成的鸡蛋，该杀菌工艺以降低鸡蛋外表面微生物含量为目的，最大程度上避免鸡蛋污染沙门氏菌的风险。无菌蛋一般颜色为棕黄色，里面的蛋黄也是暗黄色，看起来比较像土鸡蛋。

是否真的没细菌？无菌蛋是经巴氏杀菌法消毒后的鸡蛋，从一开始就受到严格的控制和处理，因此所含有害细菌很少。无菌蛋的价格通常高出普通鸡蛋几倍，主要是因为其品质相对更高，且对饲养环境要求十分严格，从源头上减少母鸡携带病菌的可能。但这些并不意味着所有细菌都被杀灭掉了，有些细菌并不能由巴氏杀菌法杀灭，所以无菌蛋不代表没有细菌，只是相对于普通蛋来说细菌较少罢了。

是否可以生食？一般而言，达标的无菌蛋可以生食。但是，无菌蛋只是最大程度降低了鸡蛋受沙门氏菌污染的风险，并不代表风险绝对不存在。就营养价值而言，生吃鸡蛋的蛋白质吸收率为55％左右，而煮熟后再吃的蛋白质吸收率为91％以上。此外还要注意“最佳食用日期”，一般生食无菌蛋的期限是7～10天，如超过期限，加热后方可食用。

是否营养价值更高？无菌蛋和普通鸡蛋相比，主要营养物质如蛋白质、氨基酸和DHA等并没有太大差别，但维生素、有机硒和叶黄素等营养物质含量比普通鸡蛋更高。如果以追求营养为目的，普通鸡蛋完全可以满足基本营养需求。

无菌蛋的出现，并非为了倡导生食理念，而是让人们能品尝更卫生、安全、营养的鸡蛋。但部分商家出于自身利益而夸大宣传，对此，消费者还需擦亮眼睛，按个人需求购买合适的蛋类食品。

（节选自《文摘报》2022年09月03日，有删改）

【推荐2】阅读下面的现代文，完成下面小题。

“左撇子”真的更聪明？

国外学者研究发现，在世界14个国家当中，左利手的人在人群中占的比率在5%～25.9%左右，且具有很大的文化差异性。中国以前的传统中，使用右手被认为是天经地义的，如果用左手写字、拿筷子就会被家长、老师强行纠正过来。根据20世纪90年代的一项调查，中国人的左利手率仅为0.23%。

不过近些年，随着媒体宣传：拥有重大成就的人都是左撇子，并列举名人进行佐证。譬如，拿破仑、克林顿、奥巴马、贝多芬、毕加索、达·芬奇、米开朗琪罗、爱因斯坦、牛顿、比尔·盖茨、乔布斯、卓别林、梦露、赵本山、马拉多纳等政治家、军事家、艺术家，体育明星、学者、科学家都有左撇子特征。然而，这只是列出了有重大成就人群中左利手倾向者，而使用右利手的人却被选择性地忽视了。

为什么对于“左撇子更聪明”的观点，大家会毫不怀疑地接受呢？

人群中还流传着一个说法：人类仅仅使用了大脑的10%。我们用惯了右手，而左利手者比普通人的大脑开发得更多，因此左撇子更聪明。其实，无论是哪种说法，都是毫无根据的。

在希望自己或者自己的孩子更加聪明的动机驱使下，我们在进行社会信息的加工过程中，会选择性地为身边的左撇子提供更多的认知资源。一个明星曝光的次数越多，观众对他的熟悉和喜爱程度都会增加。左利手这个群体也是如此。一个名人被曝光为左撇子，这背后似乎有这样一种逻辑：因为是左撇子，所以更聪明，所以才有成就。而却没有人会将右利手和成功联系起来，因为相对于左利手，右利手太普遍了。新奇或者少见的事物总会令人们额外关注。

大脑并不是只开发了10%，事实上，大脑是根据机能划分了不同的区域，我们在完成一件工作时，各个脑区是协同工作共同发挥作用的。其中最大的分区就是左右脑的划分。而且，已经证实的是，大脑存在左右半球机能偏侧化优势。左脑擅长逻辑，支配语言和复杂的自主运动，如同计算机，将输入的信息按次序有层次地进行分析；右脑偏重整体、表征和空间。不过，左右脑的差异不是绝对的，两个半球相辅相成，协同活动，而且在一侧受损后，另一侧有代偿作用。左手是受右脑控制的，那按照这个道理说，那么左利手们的右脑应该更发达。可事实上，上述左撇子名人们，来自各个领域，有的擅长艺术，有的擅长逻辑。

利手并非绝对，虽然有人完全左利或完全右利，但也有人运用两手同样便利。利手的形成受到基因、激素、成长状况及文化的影响。利手与左右脑的关系相当复杂，目前仍是不少科学家研究的课题。

有研究指出：第一，左右利手的人平均智商无显著差别；第二，不少左利手被认为是在其生长发展过程中左脑受到损伤的结果，使利手从右侧转到左侧；第三，某些精神疾病如精神分裂症、癫痫、病态人格、酗酒和述情障碍，其左利手比例较常人高。当然。这仅仅是统计上的结论，并没有确切的因果联系。

总之，就目前的研究结果来看，科学上并没有支撑左利手比常人更聪明说法的论证。同样，也没有矫正的必要。

（选自《大众健康》2015年10月12日，作者余丹，有删减）

假如没有台风和闪电

人们不喜欢台风，也害怕闪电。但是，在这个世界上，如果没有了台风和闪电，又将怎样呢？

假如没有台风，全世界本已严重的水荒就会更加严重。台风能为人类送来大量的淡水资源。据测算，一个直径不太大的台风，登陆时可带来近30亿吨降水。每年，台风给中国、日本、印度、菲律宾、越南以及美国沿海地区带来的水量，往往要占到当年降水量的25%以上。在炎热的季节里，台风暴雨的光临，可以缓解旱情，使作物焕发生机。

假如没有台风，世界各地冷热将会更不均衡。赤道地区日照最多，气候炎热。台风最大时速可达200千米，如果没有台风来驱散、带走这一地区的热量，热带便会更热，寒带也会更冷，而温带将从地球上消失。

假如没有闪电，人类将失去一位勤奋的“清洁工”。雷电交作时，空气中的部分氧气会激变成臭氧。稀薄的臭氧不但不臭，而且能吸收大部分宇宙射线，使地球表面的生物免遭紫外线过量照射的危害。闪电过程中产生的高温，又可杀死大气中90%以上的细菌和微生物，从而使空气变得更加纯净，更加清新宜人。

假如没有闪电，人类就将失去一座巨大的“化肥厂”。据估计， 每年地球上空会出现31亿多次闪电。平均每秒钟100次。每次放电、其电能高52700千瓦时，连世界上最大的电力装置都不能和它相比。空气中含有占总体积78%的不能被作物直接吸收的氮气，闪电时，电流高达10万安培，空气分子在瞬间被加热到3万摄氏度以上，致使大气中的氮和氧化合，生成一氧化氮。一氧化氮继而转化生成二氧化氮。雨水又与二氧化氮反应生成硝酸，含有微量硝酸的雨水降落地面后即是作物可以直接吸收的氮肥。据测算，全球每年由雷雨（闪电）“合成”的氮肥达5亿吨。这5亿吨从天而降的化肥，相当于5万个年产1万吨的化肥厂的产量总和。