【推荐1】阅读下面的文章，完成下面小题。

“无菌蛋”的秘密

现在市面上出现了一种“无菌鸡蛋”，这种鸡蛋真的没细菌吗？

什么是“无菌蛋”？无菌蛋也叫“无菌多维蛋”，是一种以严格杀菌手段和科学配方加工而成的鸡蛋，该杀菌工艺以降低鸡蛋外表面微生物含量为目的，最大程度上避免鸡蛋污染沙门氏菌的风险。无菌蛋一般颜色为棕黄色，里面的蛋黄也是暗黄色，看起来比较像土鸡蛋。

是否真的没细菌？无菌蛋是经巴氏杀菌法消毒后的鸡蛋，从一开始就受到严格的控制和处理，因此所含有害细菌很少。无菌蛋的价格通常高出普通鸡蛋几倍，主要是因为其品质相对更高，且对饲养环境要求十分严格，从源头上减少母鸡携带病菌的可能。但这些并不意味着所有细菌都被杀灭掉了，有些细菌并不能由巴氏杀菌法杀灭，所以无菌蛋不代表没有细菌，只是相对于普通蛋来说细菌较少罢了。

是否可以生食？一般而言，达标的无菌蛋可以生食。但是，无菌蛋只是最大程度降低了鸡蛋受沙门氏菌污染的风险，并不代表风险绝对不存在。就营养价值而言，生吃鸡蛋的蛋白质吸收率为55％左右，而煮熟后再吃的蛋白质吸收率为91％以上。此外还要注意“最佳食用日期”，一般生食无菌蛋的期限是7～10天，如超过期限，加热后方可食用。

是否营养价值更高？无菌蛋和普通鸡蛋相比，主要营养物质如蛋白质、氨基酸和DHA等并没有太大差别，但维生素、有机硒和叶黄素等营养物质含量比普通鸡蛋更高。如果以追求营养为目的，普通鸡蛋完全可以满足基本营养需求。

无菌蛋的出现，并非为了倡导生食理念，而是让人们能品尝更卫生、安全、营养的鸡蛋。但部分商家出于自身利益而夸大宣传，对此，消费者还需擦亮眼睛，按个人需求购买合适的蛋类食品。

（节选自《文摘报》2022年09月03日，有删改）

【推荐2】阅读下面文字，完成下列小题。

荔枝的肉大多数白色半透明，所以说它“莹白如冰雪”。有的则微带黄色。从植物学观点看，它不是果肉，而是种子外面的一层膜发育而成的，特称假种皮。真正的果肉倒是前面说的连同果壳丢弃的那一层膜，荔枝肉的细胞壁特别薄，所以入口一般都不留渣滓。味甜微酸，适宜生食。有的纯甜。早熟品种则酸味较强。也有一些品种，肉的内壁有褐色层，果脐处即接近果蒂处，色更浓而质硬，这一类品种不适于制作罐头荔枝。荔枝晒干或烘干，肉就变成红褐色，完全失去洁白的面貌，宋代用盐梅卤和扶桑花制成红浆、浸渍荔枝，然后晒干，壳仍红色、叫做红盐，现已失传，单纯晒干的叫做白晒，就是现在通行的干制法。还有剥出肉来蜜渍的，现在也没有了。

荔枝不耐贮藏，正如白居易说的：“一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。”在21摄氏度的环境里，可贮藏一二星期，人们一直在设法延长贮藏期、以利于长途运输。早在1800年前，即东汉和帝时，唐羌曾谏阻从南方向洛阳贡献生荔枝和龙眼。唐代杜牧诗云：“长安回望绣成堆，山顶千门次第开，一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”当时是“昼夜奔腾，有毒蛇猛兽之害”（宋蔡食），“颠坑仆谷相枕藉”“惊尘溅血流千载”（宋苏轼）。为了封建统治者个人口腹之好，竟如此劳民伤财！但也足见当时荔枝贮藏与运输的不易。

【推荐3】阅读下面文字，完成下列小题。

那么，为什么生活在水中的鱼类没有进化出像螺旋桨那样的组织来呢？在自然界，其实也有有生命的螺旋桨，那就是一些微生物的鞭毛组织，鞭毛是一种尾丝，在显微镜下可以清楚地看到，有些细菌的尾丝像螺旋桨那样旋转，推动着细菌在水中前进。在生命世界，只有像细菌那样微小的生物才有类似螺旋桨的组织。较大型的水生动物没有这种组织，这是因为螺旋桨作为推进器，其效率并不是最高的。据测定，在水中，典型的由内燃机带动的螺旋桨推进器推进船舶，其能量转换率为60%；在天空中，高速飞行的飞机的螺旋桨推进器，能量转化率为80%；一架设计精巧的人力飞机的效率为88%，而相比起来，鲸、海豚和一些大型鱼类，依靠鳍和尾部推进的效率要高得多，可达96%—98%！这样问题就清楚了：鱼类不进化出螺旋桨来，因为它们自身的鳍和尾部比螺旋桨高明。倒应该反过来问：为什么船舶工程师们不向鲸和鱼类学习，设计像鱼类的鳍和尾部那样高效率的船舶推进器？

——选自《动物身上会进化出轮子来吗？》