生活中，有很多蔬菜适合生吃，不仅味道好，而且也有益健康。生吃蔬菜最突出的好处是最大限度地保留了蔬菜中的维生素和微量元素。蔬菜中的维生素、胡萝卜素以及挥发油可以提高身体中免疫细胞的吞噬能力，增强机体抵抗力。人们还利用生吃蔬菜的健康益处设计出了“生食疗法”。实践证明，“生食疗法”对失眠、精神不振、记忆力减退、高血压，眼底出血等病症均有疗效。

尽管生吃蔬菜有很多好处，但有些蔬菜不能生吃。比如，土豆、芋头、山药等富含淀粉的蔬菜必须烹制，否则其中的淀粉粒无法破裂，人体不能消化。再如，扁豆含有大量皂甙和血球凝集素，必须煮熟煮透，防止中毒。另外，生吃蔬菜过多会令一些人肠胃不适，而熟吃则可以软化蔬菜纤维，对那些肠胃虚弱、消化不良的人更有益。

对超重人群和糖尿病人群来说，水果是不是必须“拉黑”呢？实际上，这类人群往往需要控制摄入食物的总热量，对含糖量较高的鲜枣等水果，尽量少吃或不吃，尤其要注意那些不太甜但含糖量较高的水果，如百香果，最好选择糖少的水果，如草莓等，但必须要说明的是，即使是含糖量较少的水果，也要有所限制，建议平均一天不超过200克。

世界园艺博览会是一项有较大影响和悠久历史的国际性活动。它由主办国政府组织或委托有关部门承办，宗旨是促进世界各国经济、文化、科学技术的交流与发展。它是非贸易性的全球性展览会。