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所谓“膜如紫绡”，是指壳内紧贴壳的内壁的白色薄膜。说它“如紫绡”，是把壳内壁的花纹误作膜的花纹了。明代徐渤有一首《咏荔枝膜》诗，描写吃荔枝时把壳和膜扔在地上，好似“盈盈荷瓣风前落，片片桃花雨后娇”，是夸张的说法。

荔枝的肉大多数白色半透明，说它“莹白如冰雪”，完全正确。有的则微带黄色。从植物学的观点看，它不是果肉，而是种子外面的层膜发育而成的，应称做假种皮。真正的果肉倒是前面说的连同果壳扔掉的那一层膜。荔枝肉的细胞壁特别薄，所以入口一般都不留渣滓。味甜微酸，适宜于生食。有的纯甜。早熟品种则酸味较强。也有一些品种，肉的内壁有褐色层，果脐处即接近果蒂处，色更浓而质硬，这一类品种不适于制作罐头荔枝。荔枝晒干或烘干，肉就变成红褐色，完全失去洁白的面貌。宋代用盐梅卤和扶桑花制成红浆，浸渍荔枝，然后晒干，壳仍红色，叫做红盐，现已失传。单纯晒干的叫做白晒，就是现在通行的干制法。还有剥出肉来蜜渍的，现在也没有了。

荔枝不耐贮藏，正如白居易说的：“一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。”在21摄氏度的环境里，可贮藏一二星期。人们一直在设法延长贮藏期，以利于长途运输。早在1800年前，即东汉和帝时，唐羌曾谏阻从南方向洛阳贡献生荔枝和龙眼。唐代杜牧诗云：“长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”当时是“昼夜奔腾，有毒蛇猛兽之害”（宋蔡襄），“颠坑仆谷相枕藉”“惊尘溅血流千载”（宋苏轼）。为了封建统治者个人口腹之好，竟如此劳民伤财！但也足见当时荔枝贮藏与运输的不易。

（选自贾祖璋《南州六月荔枝丹》）

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第二步工作叫掐丝，就是拿扁铜丝（横断面是长方形的）_____在铜胎表面上。这是一种非常精细的工作。掐丝工人心里有谱，不用在铜胎上打稿，就能自由自在地粘成图画。譬如粘一棵柳树吧，干和枝的每条线条该多长，该怎样弯曲，他们能把铜丝恰如其分地_____好____好，然后用钳子夹着，在极_____的白芨浆里蘸了一下，粘到铜胎上去。柳树的每个枝子上长着好些叶子，每片叶子两笔，像一个左括号和一个右括号，那太细小了，可是他们也要细磨细琢地粘上去。他们简直是在刺绣，__________________。

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中国古建筑的神来之笔——飞檐

①当我们漫步古建筑群，总是会被古建筑顶部屋角上，那灵动轻盈、宛如大鹏展翅的飞檐所吸引，昂首望角兴叹。心中也不禁会生出诸多感慨，这些飞檐究竟有什么来历，又有什么故事呢？

②古代建筑多用木头，木头有个缺点就是容易腐烂。我们的祖先想出在周围柱子的外侧，包以较厚的墙壁。除了阻挡风雨寒流与太阳热度不侵入室内以外，还可使梁柱不因风压发生偏斜而影响整个房屋的安全。然而，黏土筑成的墙坯外面虽涂刷石灰，仍经不起长期风雨的剥蚀，于是将屋檐向外挺出，更好地保护周围的墙壁。可是，房屋的规模越来越大，它的墙身因之加高，屋檐也挑出更长。太长的屋檐虽然保护了墙身，但也妨碍了室内的光线。

③另外，为了便于屋面排除雨水，就得把屋顶做成很陡的坡形。可是陡屋顶会使急泻下来的雨水溅得很高，这对墙脚、柱基都是不利的。那怎样才是比较理想的设计呢？人们这样设想：最理想的屋面是，上部坡度大，下部较平坦，而中部略呈凹陷形状。这种悬挑出来向上反曲的屋面，不但采光好，也便于泄水缓冲，保护房脚。如果采取四面泄水的方式，它的四角自然而然为反翘形式，结果就产生了飞檐。

④飞檐是中国传统建筑檐部形式，屋角的檐部向上翘起，若飞举之势，通过檐部上的这种特殊处理和创造。扩大了采光面、有利于排泄雨水，而且增添了建筑物向上的动感，常用在亭、台、楼、阁、宫殿、庙宇等建筑的屋顶转角处，四角翘伸、形如飞鸟展翅，轻盈活泼，所以也常被称为飞檐翘角。飞檐是我国古代建筑风格的重要表现之一，不论是在宫殿，庙宇，还是普通亭台楼阁，都会出现它的身影，其设计构图非常巧妙。远看形如飞鸟展翅，轻盈活泼，仿佛地面有股气在托举着屋檐，使建筑有一种灵动感，让人赏心悦目。

⑤飞檐有许多类型，或低垂，或平直，或上挑，其不同的形式制造出不同的艺术效果，或轻灵、或朴实、或威严，亭、台、楼、阁都要用飞檐来表明自己的身份，表达自己的情感。在建筑中，飞檐是用来显示财富的，屋檐翘起越高，就代表屋主越富有。

⑥古代建筑设计师起初为了让檐角最前端的瓦片能够有效承重，并用瓦钉排列固定。时间一长，瓦钉的钉帽便被美化成了脊兽形象。故宫太和殿飞檐上的10个脊兽依次为龙、凤、狮子、天马、海马、狻猊、狎鱼、獬豸、斗牛、行什。在飞檐最高处的边缘一般都安放有“仙人骑凤”的雕塑形象。普陀沈家门的接待禅寺、桃花岛的圣岩寺，主殿的角脊翘角往往是“仙人骑凤”形象在前，后面依次为狻猊、斗牛、獬豸、凤、狎鱼等5种脊兽。偏殿的翘角上往往仅有“仙人骑凤”形象以及3只脊兽，一般为狮子、天马、海马。

⑦北方多雪，冬季低温而漫长，鹅毛大雪洋洋洒洒，却非二三日能消失。故而北方的飞檐较为平直，但翘起的部位会显得突出，在雪天之中，不会对瓦片造成伤害。南方多雨，然而连绵的雨水却也恼人。故南方的飞檐翼角多呈现高挑的状态，高翘的飞檐，抛物线原理的应用，可以将雨水最远距离地排泄抛走，以减少雨水对建筑的损害。

⑧一角飞檐，一方天空，一段跌宕起伏的历史。飞檐以其别有一番风味的优雅姿态，自成一幅画卷。晨钟暮鼓，岁月悠悠。经风吹日晒数百年的飞檐神兽，一直牢牢地屹立在殿脊上，给人带来了无限的遐想……