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四川省（对口招生）考纲百套卷
2024
四川省
中职复习
日期：
2024/09/12
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2938
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96份
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四川省对口招生《餐饮类专业考纲百套卷》
2024
四川省
中职复习
日期：
2024/09/12
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作者：
xkw_Min Liu
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项目九 风味调配工艺（课件）《中式烹调工艺与实训》滋味调配工艺同步教学（科学出版社）
2023
同步教学
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日期：
2024/02/26
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4
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ylsyls
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模块一绪论（课件）《中式烹调工艺与实训》同步教学（ 西南交通大学出版社）
2023
同步教学
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2024/02/26
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项目一 鲜活原料的选料与初加工（课件）《中式烹调工艺与实训》畜禽类加工同步教学（科学出版社）
2023
同步教学
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2024/02/26
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项目八 热菜烹调技法（课件）《中式烹调工艺与实训》 课时二同步教学（科学出版社）
2023
同步教学
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日期：
2024/02/26
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项目八 热菜烹调技法（课件）《中式烹调工艺与实训》 课时一同步教学（科学出版社）
2023
同步教学
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2024/02/26
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项目十 菜肴装盘工艺（课件）《中式烹调工艺与实训》 盛装技法同步教学（科学出版社）
2023
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2024/02/26
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项目六 配菜工艺（课件）《中式烹调工艺与实训》菜肴的组配同步教学（科学出版社）
2023
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2024/02/26
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项目九 风味调配工艺（课件）《中式烹调工艺与实训》调色调质同步教学（科学出版社）
2023
同步教学
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2024/02/26
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项目九 风味调配工艺（课件）《中式烹调工艺与实训》致嫩方法同步教学（科学出版社）
2023
同步教学
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2024/02/26
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项目七挂糊、上浆、勾芡知识（课件）《中式烹调技艺》同步教学（电子工业出版社第3版）
2023
同步教学
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2024/02/26
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单元3项目3.1 刀工刀法 （课件）《中式烹调技艺》平刀法同步教学（高教版（第三版））
2023
同步教学
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日期：
2024/02/24
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项目九 烹调设备的使用和维护（课件）《中式烹调工艺》同步教学（电子工业出版社第3版）
2023
同步教学
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日期：
2024/02/24
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- 28页 -
项目九 烹调技法（课件）《中式烹调工艺》其他传热烹调技法（电子工业出版社第3版）
2023
同步教学
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日期：
2024/02/24
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4.1糊浆芡制作技能（课件）《中式烹调技艺》同步教学（劳保版）
2023
同步教学
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2024/02/24
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- 31页 -
1.1.2 中餐菜肴的构成及特点和菜系的形成（课件）-《中式烹调工艺》同步教学（科学出版社）
2023
同步教学
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日期：
2024/01/24
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- 85页 -
烹饪营养与卫生 第三章 烹饪对营养素的影响
2022
同步教学
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日期：
2023/12/20
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- 54页 -
烹饪原料与加工工艺 模块1 烹饪原料基本知识
2022
同步教学
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2023/12/20
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烹饪原料与加工工艺 模块2 刀工工艺
2022
同步教学
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2023/12/20
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烹饪原料与加工工艺 模块3 谷物类原料与加工
2022
同步教学
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日期：
2023/12/20
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烹饪原料与加工工艺 模块4 蔬菜类原料与加工
2022
同步教学
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2023/12/20
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