与疫病的抗争贯串着人类文明进程。黑死病、霍乱、疟（nüè）疾、流感、登革热、非典、埃博拉等……在漫长而悲壮的缠斗中，多少生灵惨遭涂炭，多少文明因此毁灭。“家家有僵尸之痛，室室有号（háo）泣之哀”“送葬的钟声几乎没有停止过哀鸣”……不同时空中，人类的悲伤与呐喊从未停息。学者卡尔·齐默在《病毒星球》一书中写下这样的感悟：我们生活的历史，其实就是一部病毒史。

疫病，一次次重创人类，也磨励了人类向死而生的韧劲（jìng）。对抗疫魔，人类最有力的武器就是科学。

同食物相关，耳熟能详的表达有很多，比如“化悲愤为食量”“别难过，没有一顿美食解决不了的伤心，实在不行就两顿”等等，这暗示着食物与情绪之间有着紧密关系。

常言道，“民以食为天”，既说明了食物作为生存之本的重要性，也说明了食物与人们的生活 ① 。我们是否可以 ② 地大量进食或依赖控制进食来安抚情绪？科学告诉我们：不可以。

情绪大多来自日常生活中，人或物对于个体的某种深刻的内在体验，比如抑郁体验、焦虑体验等。以此为例，抑郁多为当下的困扰，内心感觉无法摆脱或无力处理；焦虑多见对未来的无措，内心紧张， ③ 。类似的情绪体验都是我们对生活失去了掌控感或安全感。为了解决这个问题，我们迫切要找到一个能被控制的内容，去抵消或释放，让自己快速离开失控的体验，内心回归到稳定状态。

为什么我们会选择进食来调节情绪？其一，食物拥有便捷、易得的特点，具有便利性；其二，食物带有养育、滋养的“母亲”般的属性，具有习惯和依赖性。