历史上高粱米曾是东北城乡人民的主要粮食之一，可以做米饭，也可磨粉和制作各种面食。那时我记得一个是玉米，一个是高粱，曾经是我以及我那个年代的人小时候的主要口粮，是它养育了我们的童年。

①根据近年统计数据显示，②中国大概有35%的粮食没有被充分利用，③而是被浪费掉了。④2018年，中国科学院地理科学与资源研究所和世界自然基金会联合发布《中国城市餐饮食物浪费报告》显示，⑤中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克左右，⑥浪费率为11.7%；⑦此外，大型聚会浪费率则达38%，学生盒饭有1/3被扔掉。⑧另一方面，受新冠疫情和全球性蝗灾的影响，⑨2020年全球有近6.9亿人处于饥饿。

中华美食荣光背后，是其发展的漫漫长路。物质生活极其丰富的岁月里，“一粥一饭，当思来之不易”这句古训对食客们或许有更深的感悟。中华美食是美好的，华丽的，精致的，同时也是坚韧的，顽强的，隐忍的；中华美食文化是古老悠远的，同时也是厚积新成的。