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中国是决定世界食品价格的关键

从许多方面来说，全球化使世界变得越来越小。金世界每个角落都感觉到食品价格上涨的影响。

在中国，食品价格上靠已经使通货期跳达到十多年亲的最高水平。一些结构性问题是引起食品价格上涨的原因。

中国只拥有占世界7%的农田，却要养活占世界22%的人口。巨大的挑战表明，中国必须大大提高农业生产率才能跟上食品需求性质变化的步伐。

这一代比较富裕的中国消费者正在从传统饮食习惯转向依重肉类、鸡蛋和奶制品的饮食习惯。中国城市人口——-每年增长1500万到2000万——-消费的肉类比农村人口多三倍。

中国70%的玉米和大豆以及大的一半的白薯用于饲养家畜。生产1公斤猪肉需要5公斤到7公斤谷物。自1990年以来，中国饲料行业年产量平均每年增长18%。

在需求增长的同时，最近采取的发展生物燃料的措施又增加了对粮食的需求。中国乙醇生产者增加用谷物提炼的乙醇产量，消耗大量的玉米。认识到这对饲料行业的威胁，中国停止批准用玉米提炼乙醇的项目，特而鼓励用木薯等作物生产生物燃料。

鉴于农民改种价格高的经济作物，粮食供求关系失去平衡只是一种短期现象。中国通过频繁的政策干预和经济补贴实现粮食自给自足。如果没有这些措施，其后果将是十分严重的。由于在上世纪90年代逐步取消对进口大豆的限制，几年内，中国迅速从大豆净出口国变成世界上最大的大豆进口国。

展望未来，我们预计中国的目标是在诸如大米和小麦等粮食方面保持自给自足，同时会进口更多的饲料粮。中国很快就会成为玉米的净进口国以弥补国内供应的缺口。

中国正在采取措施实现农业现代化。在今后的岁月里，我们预计，日益增加的农业收入和农村教育投资将提高对有机肥料和先进灌溉系统的需要。政府还可能会允许种植转基因作物。

随着13亿中国消费者富裕程度不断提高，中国农产品贸易和国内食品经济发生巨大的变化。中国能否成功地解决其农业限制，将在很大程度上决定食品价格——-不仅是中国的食品价格而且是全球市场的食品价格——-是否能停留在目前的水平。

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中国园林在建造之先，首先考虑的是静观与动观的问题。所谓静观，就是园中给游者留有驻足的观赏点；动观，就是要有较长的游览线。二者说来，庭院专主静观；小园应以静观为主，动观为辅；大园则以动观为主，静观为辅。前者如苏州的网师园，妙在静中生趣；后者如苏州的拙政园，奇在移步换景。立意在先，文循意出，动静之分，要看园林面积的大小。

中国园林是由建筑、山水、花木等组合而成的一个综合艺术品，富有诗情画意，要造成“虽由人做，宛自天开”的境界。山贵有脉，水贵有源，脉源贯通，全园生动。我曾用“水随山转，山因水活”与“溪水因山成曲折，山蹊随地作低平”来说明山水之间的关系。中国园林的树木栽植，不仅为了绿化，而且要有画意。窗外一角，即折枝尺幅；山间古树三五、幽篁一丛，是模拟枯木竹石图。重姿态，不讲品种，和盆栽一样，能“入画”。

（节选自陈从周《中国园林的风格》）

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门楣上家国

①提到匾额，许多人可能觉得不是很熟悉。但如果说到普通人家里挂的“积善之家”“天道酬勤”，街上店家的“同仁堂”“稻香村”，再到皇宫大院的“太和殿”“颐和园”，就会感到匾额并不陌生。

②匾额兴起于先秦，历经两千余年沉淀与打磨，成为我国传统文化中一个自成体系的分支。匾额是我国传统建筑的重要组成部分，相当于建筑的眼睛。匾额中的“匾”，古代也作“扁”字。《说文解字》曰：“扁，署也，从户册。户册者，署门户之文也。”“额”，一说是悬于门屏上的牌匾。也有人说，横的叫“扁”，竖的称“额”。简单来说，悬挂于门屏上，反映建筑物名称和性质，表达人们义理、情感之类的文学艺术形式即为匾额。匾额有作为堂号、表彰、祝福、商号、室内装饰等用途。

③匾额在古代可谓“门楣上家国，梁柱间文脉”。匾额在历史上还承担着一种特别重要的作用——民间旌表^①制度。与西方惯用的勋章、证书不同，匾额不是个人的，不具有私密性，它是镶在村头、钉在牌坊上的，可以让一个族群、一个地方都感受到荣耀。

④《汉书》中就有记载，民间有一些乐善好施、急公好义的人士，政府会给他们发匾，作为精神奖励。这是古代的一种激励机制，也是一种表彰制度。所以匾额在很多时候不是一个简单的字号，它其实是要把围绕着修身、齐家、治国、平天下的很多担当的要义传给子孙。勋章、证书具有私密性，也可能很快被人们遗忘，后代子孙无法从中获得鼓励、激励，但匾额却发挥了这种作用。

⑤古代有许多匾额是由书法家题写的，这样的匾额不仅有文化意义，还有艺术价值。匾文大多凝聚中华人文要义，浓缩圣贤学养精髓，承载书写者的信仰、名节、担当，体现出浓浓的家国情怀，可谓“字字源典、词词据史”，是中国故事与哲理知识的宝库。

⑥现代社会，已很难恢复当年“无处不匾、无室不匾”的盛景。除了旅游景区、仿古建筑等一些特殊场所、建筑对匾额有需求外，普通人家几乎不再悬挂匾额。匾额生存发展的生态已经改变，其传承也必然面临困境，直接受到打击的，莫过于匾额的生产了。

⑦“这是一个严酷的现实。”洛阳民俗博物馆馆长王支援说，“行业凋敝，以制造匾额为生的匠人师傅也随之越来越少。”另一方面，他认为在古建筑的修缮、复建中还是需要匾额的，仿古的建筑、旅游区也需要匾额，由此形成了一个稳定的匾额市场。机器制匾、3D打印，都对匾额技艺的生存造成了冲击，但是真正懂匾额的人，还是喜欢手工匾额。

⑧或许家家门口堂前悬挂匾额只能成为一种回忆，但作为中华传统文化的组成部分，匾额文化的传承不容置疑。除了继承手艺的制匾师傅，匾额成为一门学问走进高校，也是一条传承的途径。匾额学可以把匾额的文化、文饰、颜色、图案等一一提取出来，进行系统研究，避免匾额在流传中出现文化特色的流失。成立了匾额学，匾额可以走进高校，让它作为一门学问，得到更大、更有效地普及。

（选自《光明日报》2017年2月10日）

注：①旌表：封建统治者用立牌坊或挂匾额等表扬遵守封建礼教的人。