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河北省（对口升学）考纲百套卷
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4.2外国菜的构成及菜式（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（北京理工大学出版社）
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4.1中国菜的构成及菜系（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（北京理工大学出版社）
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3.3客房送餐服务（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（北京理工大学出版社）
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3.2西餐服务（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（北京理工大学出版社）
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3.1中餐服务（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（北京理工大学出版社）
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2.6上菜、分菜（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（北京理工大学出版社）
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2.5点酒、点菜（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（北京理工大学出版社）
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2.4摆 台（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（北京理工大学出版社）
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2.1托 盘（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（北京理工大学出版社）
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1.4餐饮服务人员（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（北京理工大学出版社）
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1.3餐饮产品与餐饮服务（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（北京理工大学出版社）
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1.2餐饮企业的组织结构（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（北京理工大学出版社）
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1.1餐饮业的基本知识（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（北京理工大学出版社）
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10.3生产管理（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（北京理工大学出版社）
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10.2验收和库存管理（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（北京理工大学出版社）
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10.1采购管理（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（北京理工大学出版社）
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9.3餐饮成本控制（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（北京理工大学出版社）
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9.2菜单的设计（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（北京理工大学出版社）
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9.1菜单的作用和种类（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（北京理工大学出版社）
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8.5餐饮服务质量的控制（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（北京理工大学出版社）
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