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山东省（春季高考）考纲百套卷
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山东省
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山东省春季高考《烹饪类专业考纲百套卷》
2024
山东省
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2024/08/26
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作者：
xkw_Min Liu
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2.5西餐冷菜调味汁的制作（课件）- 《西餐烹饪工艺》同步教学（苏教版）
2023
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2024/03/03
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明兮258
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2.4西餐冷菜香草和香料的加工（课件）- 《西餐烹饪工艺》同步教学（苏教版）
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2.3西餐冷菜调味品的选择与使用（课件）- 《西餐烹饪工艺》同步教学（苏教版）
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2.2西餐冷菜动物性原料的选择与加工（课件）- 《西餐烹饪工艺》同步教学（苏教版）
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2.1西餐冷菜蔬果类原料的选择与加工（课件）- 《西餐烹饪工艺》同步教学（苏教版）
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1.5西餐冷菜运用（课件）- 《西餐烹饪工艺》同步教学（苏教版）
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1.4西餐冷厨房设备使用（课件）- 《西餐烹饪工艺》同步教学（苏教版）
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1.3西餐冷厨房岗位职责制定（课件）- 《西餐烹饪工艺》同步教学（苏教版）
2023
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1.1西餐冷菜简介、1.2西餐冷厨房构架（课件）- 《西餐烹饪工艺》同步教学（苏教版）
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单元一 混酥类点心的制作（课件）- 《西餐面点制作》同步教学（北京理工版）
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单元五 泡芙制作（课件）- 《西餐面点制作》同步教学（北京理工版）
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单元四 清蛋糕制作（课件）- 《西餐面点制作》同步教学（北京理工版）
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单元十 面包类制作（课件）- 《西餐面点制作》同步教学（北京理工版）
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单元三 油脂蛋糕制作（课件）- 《西餐面点制作》同步教学（北京理工版）
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单元七 蛋糕类点心制作（课件）- 《西餐面点制作》同步教学（北京理工版）
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单元六 冷冻甜品制作（课件）- 《西餐面点制作》同步教学（北京理工版）
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2024/03/02
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单元九 巧克力基础（课件）- 《西餐面点制作》同步教学（北京理工版）
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单元二 饼干类点心制作（课件）- 《西餐面点制作》同步教学（北京理工版）
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单元八 清酥类点心制作（课件）- 《西餐面点制作》同步教学（北京理工版）
2023
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2024/03/02
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第四章 西餐烹调基础工艺ppt（课件）- 《西餐烹饪工艺 第二版》同步教学（劳保版）
2023
同步教学
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2024/03/02
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