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《中式烹调技艺》（高教版第三版）章节过关卷
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2024/11/07
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xkw_078766146
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四川省对口招生《餐饮类专业考纲百套卷》
2024
四川省
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日期：
2024/11/01
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作者：
xkw_Min Liu
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单元3项目3.1 刀工刀法 （课件）高教版（第三版）
2023
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2023/12/08
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单元2项目2.3 干货原料涨发 （课件）高教版（第三版）
2023
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2023/12/08
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单元2项目2.2 出肉及整料去骨 （课件）高教版（第三版）
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2023/12/08
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单元2项目2.1 鲜活原料初步加工 （课件）高教版（第三版）
2023
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2023/12/08
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单元1项目1.2 中式菜肴特点和流派 （课件）高教版（第三版）
2023
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2023/12/08
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单元1项目1.1 烹调认知（课件）高教版（第三版）
2023
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89煮类菜肴案例（课件）高教版（第三版）
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88汆类菜肴案例（课件）高教版（第三版）
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87贴类菜肴案例（课件）高教版（第三版）
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86煎类菜肴案例（课件）高教版（第三版）
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85挂霜类菜肴案例（课件）高教版（第三版）
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84拔丝类菜肴案例（课件）高教版（第三版）
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83炒类菜肴案例（课件）高教版（第三版）
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82熘类菜肴案例（课件）高教版（第三版）
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81爆类菜肴案例（课件）高教版（第三版）
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80烹类菜肴案例（课件）高教版（第三版）
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79炸类菜肴案例（课件）高教版（第三版）
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78勾芡菜肴案例（课件）高教版（第三版）
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74勺工工具认知（课件）高教版（第三版）
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2023/12/08
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32砧板的选择与保养（课件）高教版（第三版）
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2023/12/08
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