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四川省（对口招生）考纲百套卷
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2024/09/12
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四川省对口招生《餐饮类专业考纲百套卷》
2024
四川省
中职复习
日期：
2024/09/12
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作者：
xkw_Min Liu
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86煎类菜肴案例（课件）高教版（第三版）
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同步教学
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2023/12/08
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85挂霜类菜肴案例（课件）高教版（第三版）
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84拔丝类菜肴案例（课件）高教版（第三版）
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83炒类菜肴案例（课件）高教版（第三版）
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82熘类菜肴案例（课件）高教版（第三版）
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81爆类菜肴案例（课件）高教版（第三版）
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80烹类菜肴案例（课件）高教版（第三版）
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79炸类菜肴案例（课件）高教版（第三版）
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78勾芡菜肴案例（课件）高教版（第三版）
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74勺工工具认知（课件）高教版（第三版）
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32砧板的选择与保养（课件）高教版（第三版）
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18古代烹调名师（课件）高教版（第三版）
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17烹调始于文明（课件）高教版（第三版）
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单元6项目6.2 筵席的实施 （教案）高教版（第三版）
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单元6项目6.1 筵席认知 （教案）高教版（第三版）
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单元5项目5.7 热菜装盘 （教案）高教版（第三版）
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单元5项目5.6 菜肴的烹调方法 （教案）高教版（第三版）
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单元5项目5.5 制汤 （教案）高教版（第三版）
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单元5项目5.4 调味 （教案）高教版（第三版）
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单元5项目5.2 烹饪原料的初步热处理 （教案）高教版（第三版）
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