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《中式烹调技艺》（高教版第三版）章节过关卷
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2024/11/07
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作者：
xkw_078766146
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四川省对口招生《餐饮类专业考纲百套卷》
2024
四川省
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日期：
2024/11/01
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作者：
xkw_Min Liu
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项目四 出肉加工、分档取料与整料去骨（教案）-《烹饪原料加工技术》同步教学（江苏凤凰教育出版社）
2024
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2024/03/08
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项目三 刀工（教案）-《烹饪原料加工技术》同步教学（江苏凤凰教育出版社）
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项目二 鲜活原料初步加工（教案）-《烹饪原料加工技术》同步教学（江苏凤凰教育出版社）
2024
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2024/03/08
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项目七 热菜的配菜（课件）-《烹饪原料加工技术》同步教学（江苏凤凰教育出版社）
2023
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项目六 缔子加工（课件）-《烹饪原料加工技术》同步教学（江苏凤凰教育出版社）
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项目五 干货原料涨发工艺（课件）-《烹饪原料加工技术》同步教学（江苏凤凰教育出版社）
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项目四 出肉加工、分档取料与整料去骨（课件）-《烹饪原料加工技术》同步教学（江苏凤凰教育出版社）
2023
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2024/03/08
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项目三 刀工（课件）-《烹饪原料加工技术》同步教学（江苏凤凰教育出版社）
2023
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2024/03/08
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项目二 鲜活原料初步加工（课件）-《烹饪原料加工技术》同步教学（江苏凤凰教育出版社）
2023
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2024/03/08
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中式烹调师基础知识简答题（附答案）-《中式烹调技艺》同步教学（高教版）
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中式烹调师基础知识计算题（附答案）-《中式烹调技艺》同步教学（高教版）
答案
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中式烹调师基础知识多选题（附答案）-《中式烹调技艺》同步教学（高教版）
答案
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2024/03/08
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中式烹调师基础知识单选题（附答案）-《中式烹调技艺》同步教学（高教版）
答案
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中式烹调师基础知识判断题（附答案）-《中式烹调技艺》同步教学（高教版）
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2024/03/08
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主题四 烹调的辅助工艺（教案）-《中餐烹调技艺》同步教学（江苏凤凰教育出版社）
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2024/03/08
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主题五 菜肴烹调技艺（同步练习含答案）-《中餐烹调技艺》同步教学（江苏凤凰教育出版社）
答案
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主题四 烹调的辅助工艺（同步练习含答案）-《中餐烹调技艺》同步教学（江苏凤凰教育出版社）
答案
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主题二 加热工艺基础——火候（教案）-《中餐烹调技艺》同步教学（江苏凤凰教育出版社）
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2024/03/08
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主题一 中餐烹调技艺概论（教案）-《中餐烹调技艺》同步教学（江苏凤凰教育出版社）
2024
同步教学
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2024/03/08
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5.1冷菜烹调技艺（课件）-《中餐烹调技艺》同步教学（江苏凤凰教育出版社）
2023
同步教学
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2024/03/08
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