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《中式烹调技艺》(高教版第三版)章节过关卷
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2024/11/07
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xkw_078766146
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四川省对口招生《餐饮类专业考纲百套卷》
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2024/11/01
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xkw_Min Liu
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3.5原料的基本成型(教案)-《烹饪工艺基础》同步教学(高教版)
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2024/05/27
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任务3.4斜刀法和剞刀法的运用(教案)-《烹饪工艺基础》同步教学(高教版)
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任务3.3平刀法的运用 教案 -《烹饪工艺基础》同步教学(高教版)
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2024/05/27
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2.3 油酥面团调制技艺 教案 -《中式面点技艺》同步教学(高教版)
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17.1油炸面包(课件)《蛋糕西饼制作教程》(中国财富出版社)
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2024/05/27
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1.2 酵母 课件 《蛋糕西饼制作教程》(中国财富出版社)
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1.1西点的学习内容 课件 《蛋糕西饼制作教程》(中国财富出版社)
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项目6.2 筵席的实施 二、筵席的准备和上菜程序《中式烹调技艺》同步练习高教版(第三版)
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2024/05/26
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项目6.2 筵席的实施 一、筵席菜单设计《中式烹调技艺》同步练习高教版(第三版)
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项目6.1 筵席认知 二、筵席菜点的配置《中式烹调技艺》同步练习高教版(第三版)
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项目6.1 筵席认知 一、筵席的作用和种类《中式烹调技艺》同步练习高教版(第三版)
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项目5.7 热菜装盘 四、 热菜的装饰《中式烹调技艺》同步练习高教版(第三版)
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项目5.7 热菜装盘 三、热菜的装盘方法《中式烹调技艺》同步练习高教版(第三版)
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项目5.7 热菜装盘 二、菜肴与盛器的配合《中式烹调技艺》同步练习高教版(第三版)
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项目5.7 热菜装盘 一、热菜装盘的要求《中式烹调技艺》同步练习高教版(第三版)
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项目5.6 菜肴烹调方法 四、 汽烹、固体烹等烹调方法《中式烹调技艺》同步练习高教版(第三版)
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项目5.6 菜肴烹调方法 三、水烹法《中式烹调技艺》同步练习高教版(第三版)
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项目5.6 菜肴烹调方法 二、油烹法《中式烹调技艺》同步练习高教版(第三版)
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项目5.6 菜肴烹调方法 一、烹调方法的分类《中式烹调技艺》同步练习高教版(第三版)
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项目5.5 制汤 二、汤汁的制作《中式烹调技艺》同步练习高教版(第三版)
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