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四川省(对口招生)考纲百套卷
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四川省
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日期:
2024/09/12
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96份
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四川省对口招生《餐饮类专业考纲百套卷》
2024
四川省
中职复习
日期:
2024/09/12
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作者:
xkw_Min Liu
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8.2以油为传热介质的烹调方法(课件)-《中式烹调技艺》同步教学(电子科技大学出版社)
2023
同步教学
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日期:
2024/03/09
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8.1以水为传热介质的烹调方法(课件)-《中式烹调技艺》同步教学(电子科技大学出版社)
2023
同步教学
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日期:
2024/03/09
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项目七 热菜的配菜(课件)-《烹饪原料加工技术》同步教学(江苏凤凰教育出版社)
2023
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2024/03/08
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项目六 缔子加工(课件)-《烹饪原料加工技术》同步教学(江苏凤凰教育出版社)
2023
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2024/03/08
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项目五 干货原料涨发工艺(课件)-《烹饪原料加工技术》同步教学(江苏凤凰教育出版社)
2023
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2024/03/08
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- 42页 -
项目四 出肉加工、分档取料与整料去骨(课件)-《烹饪原料加工技术》同步教学(江苏凤凰教育出版社)
2023
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2024/03/08
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项目三 刀工(课件)-《烹饪原料加工技术》同步教学(江苏凤凰教育出版社)
2023
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2024/03/08
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项目二 鲜活原料初步加工(课件)-《烹饪原料加工技术》同步教学(江苏凤凰教育出版社)
2023
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2024/03/08
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5.1冷菜烹调技艺(课件)-《中餐烹调技艺》同步教学(江苏凤凰教育出版社)
2023
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2024/03/08
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项目10 配菜(课件)- 《烹饪工艺》同步教学(重庆大学版)
2023
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2024/03/08
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明兮258
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项目9 烹调方法(课件)- 《烹饪工艺》同步教学(重庆大学版)
2023
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2024/03/08
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明兮258
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项目8 工艺(课件)- 《烹饪工艺》同步教学(重庆大学版)
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2024/03/08
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明兮258
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项目6 上浆、挂糊、勾芡、拍粉(课件)- 《烹饪工艺》同步教学(重庆大学版)
2023
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2024/03/08
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明兮258
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项目5 原料的初步熟处理(课件)- 《烹饪工艺》同步教学(重庆大学版)
2023
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2024/03/08
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明兮258
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项目4 火候与油温(课件)- 《烹饪工艺》同步教学(重庆大学版)
2023
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2024/03/08
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明兮258
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项目3 分档取料与整料出骨(课件)- 《烹饪工艺》同步教学(重庆大学版)
2023
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2024/03/08
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项目2 烹饪原料初加工(课件)- 《烹饪工艺》同步教学(重庆大学版)
2023
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2024/03/08
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明兮258
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项目1 刀工与原料成形(课件)- 《烹饪工艺》同步教学(重庆大学版)
2023
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2024/03/08
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明兮258
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8.第八章 烹饪菜肴赏析(课件)- 《烹饪工艺美术》同步教学(重庆大学版)
2023
同步教学
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2024/03/08
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明兮258
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7.第七章 烹饪综合造型艺术-1(课件)- 《烹饪工艺美术》同步教学(重庆大学版)
2023
同步教学
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日期:
2024/03/08
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7
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明兮258
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