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《西餐热菜制作》(高教版)同步精品课堂
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2024/07/17
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作者:
11bao.
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【节节练】《西餐热菜制作》(高教版)
2024
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作者:
xkw_Min Liu
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48贝壳焗鲜虾(同步练习)《西餐制作》(旅游教育出版社)
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47香草烤新西兰羊排(同步练习)《西餐制作》(旅游教育出版社)
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46米兰式炸羊排(同步练习)《西餐制作》(旅游教育出版社)
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45猪柳卷配白葡萄酒香梨黄芥末汁(同步练习)《西餐制作》(旅游教育出版社)
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44扒烟肉卷猪柳(同步练习)《西餐制作》(旅游教育出版社)
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43诺曼底式焗猪排(同步练习)《西餐制作》(旅游教育出版社)
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42炸吉列猪排(同步练习)《西餐制作》(旅游教育出版社)
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41罗马式炸小肉饼(同步练习)《西餐制作》(旅游教育出版社)
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40红酒烩牛舌(同步练习)《西餐制作》(旅游教育出版社)
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39匈牙利式煨牛肉(同步练习)《西餐制作》(旅游教育出版社)
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38俄罗斯炒牛肉(同步练习)《西餐制作》(旅游教育出版社)
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37伦敦腰窝牛排(同步练习)《西餐制作》(旅游教育出版社)
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36扒牛柳心配卑亚妮汁(同步练习)《西餐制作》(旅游教育出版社)
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35扒黑椒牛排(同步练习)《西餐制作》(旅游教育出版社)
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34煎法国鹅肝配意大利黑醋汁(同步练习)《西餐制作》(旅游教育出版社)
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33鱼虾汤:法式鱼虾汤(同步练习)《西餐制作》(旅游教育出版社)
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32浓汤:美国花椰菜忌廉汤(同步练习)《西餐制作》(旅游教育出版社)
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31浓汤:栗子蓉汤(同步练习)《西餐制作》(旅游教育出版社)
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30奶油汤:蘑菇奶油汤(同步练习)《西餐制作》(旅游教育出版社)
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29蔬菜汤:番茄蔬菜牛尾汤(同步练习)《西餐制作》(旅游教育出版社)
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