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西餐热菜制作

教材 | 知识点

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不限免费普通精品

高考：

不限专项复习模拟冲刺高考真题高考考纲

-23份-

山东省职教高考考纲百套卷

2024山东省中职复习

日期：2024/06/20浏览量：4315

-100份-

山东省职教高考《烹饪类专业考纲百套卷》

2024山东省中职复习

日期：2024/06/18浏览量：2363 作者： xkw_Min Liu

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橄榄形，蘑菇旋花，喜庆块，球形（教案）-《西餐烹调工艺》同步教学（高教版）

2024同步教学

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西方的节日食俗；蔬菜切碎；花类菜（教案）-《西餐烹调工艺》同步教学（高教版）

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西方饮食文化的特点；蔬菜切片（教案）-《西餐烹调工艺》同步教学（高教版）

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西方饮食民俗与礼仪，蔬菜切丁、茎类菜（教案）-《西餐烹调工艺》同步教学（高教版）

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西方饮馔语言；蔬菜切丝；叶类蔬菜（教案）-《西餐烹调工艺》同步教学（高教版）

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项目11 面包制作（二）（教案）-《西餐甜点制作》同步教学（高教版）

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项目12 巧克力制作（教案）-《西餐甜点制作》同步教学（高教版）

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项目1 西式面点常用馅料制作（教案）-《西餐甜点制作》同步教学（高教版）

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西餐的概念、西餐厨房用具教案 -《西餐烹调工艺》同步教学（高教版）

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1.2西餐的组成及工艺特点（课件）《西式烹调技术》（中国财富出版社）

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3.1 瑞士蛋卷、玛芬蛋糕课件《蛋糕西饼制作教程》（中国财富出版社）

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2.1 戚风蛋糕课件《蛋糕西饼制作教程》（中国财富出版社）

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中职《西餐热菜制作》期末模拟练习二

答案2024期末

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中职《西餐热菜制作》期末模拟练习一

答案2024期末

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- 23页 -

6.3 清酥面团的加工技艺课件《西式面点技术实训》（中国财富出版社）

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- 26页 -

6.2清蛋糕的加工技艺课件《西式面点技术实训》（中国财富出版社）

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6.1 面包面团的加工技艺课件《西式面点技术实训》（中国财富出版社）

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- 27页 -

5.2工具成型法课件《西式面点技术实训》（中国财富出版社）

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- 51页 -

5.1手工成型法课件《西式面点技术实训》（中国财富出版社）

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- 18页 -

4.3上馅技艺课件《西式面点技术实训》（中国财富出版社）

2024同步教学

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