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中式面点技艺

教材 | 知识点 | 高考

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-92份-

河南省对口升学《烹饪类专业考纲百套卷》

2024河南省中职复习

日期：2024/10/24浏览量：4511 作者： xkw_Min Liu

-58份-

云南省职教高考《烹饪类专业》升学特训卷

2024云南省一轮复习

日期：2024/10/23浏览量：1537 作者： xkw_Min Liu

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2.2.1品种一鲜肉包子和2.2.2品种二金钩包子（课件）2023年《中式面点技艺》（劳动版）同步教学

2023其他

日期：2024/05/28下载量：2作者：六安市明德中学MrXu

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4.5米及米粉面团品种的制作（同步练习）-《中式面点工艺》同步教学（高教版）

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4.3 层酥面团品种的制作（同步练习）-《中式面点工艺》同步教学（高教版）

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4.2 膨松面团品种的制作（同步练习）-《中式面点工艺》同步教学（高教版）

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4.1水调面团品种的制作（同步练习）-《中式面点工艺》同步教学（高教版）

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3.5 面点的运用及创新（同步练习）-《中式面点工艺》同步教学（高教版）

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日期：2024/05/27下载量：0

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3.4.6米及米粉面团的调制（同步练习）-《中式面点工艺》同步教学（高教版）

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3.4.4 层酥面团的调制（同步练习）-《中式面点工艺》同步教学（高教版）

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3.4.3膨松面团的调制（同步练习）-《中式面点工艺》同步教学（高教版）

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3.4.1面团调制基本原理（同步练习）-《中式面点工艺》同步教学（高教版）

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3.3.5 煎制工艺（同步练习）-《中式面点工艺》同步教学（高教版）

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3.3.3煮制工艺（同步练习）-《中式面点工艺》同步教学（高教版）

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3.3.1面点熟制的质量标准与热能应用原则（同步练习）-《中式面点工艺》同步教学（高教版）

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3.2.5装饰成形（同步练习）-《中式面点工艺》同步教学（高教版）

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3.2.3借助简单工具成形（同步练习）-《中式面点工艺》同步教学（高教版）

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3.2.1 面点造型的特点与要求（同步练习）-《中式面点工艺》同步教学（高教版）

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1.2.4品种四蛋黄烧卖（课件）2023年《中式蒸制面点》（劳动版）同步教学

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日期：2024/05/27下载量：0作者：六安市明德中学MrXu

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1.2.3品种三糯米烧卖（课件）2023年《中式蒸制面点》（劳动版）同步教学

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1.2.2品种二翡翠烧卖（课件）2023年《中式蒸制面点》（劳动版）同步教学

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1.2.1品种一玻璃烧卖（课件）2023年《中式蒸制面点》（劳动版）同步教学

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