让教与学更高效
网站导航
旗下产品
北京
A-G：
安徽
北京
重庆
福建
甘肃
广东
广西
贵州
H-J：
海南
黑龙江
河北
河南
湖北
湖南
吉林
江苏
江西
K-S：
辽宁
内蒙古
宁夏
青海
山东
山西
陕西
上海
四川
T-Z：
天津
西藏
新疆
云南
浙江
首页
公共基础课
专业课
公共课组卷
关于AI职教
搜索
中式烹调技艺
专业大类：
装备制造大类
电子与信息大类
交通运输大类
财经商贸大类
医药卫生大类
教育与体育大类
旅游大类
土木建筑大类
公共管理与服务大类
农林牧渔大类
轻工纺织大类
生物与化工大类
专业：
旅游服务与管理
中餐烹饪
课程：
烹饪原料知识
烹饪营养与安全
中式烹调技艺
中式面点技艺
烹饪概论
餐饮成本核算
西餐热菜制作
教材
|
知识点
|
高考
不限
走进“中式烹调技艺”课程
烹调认知
中式菜肴的特点与风味流派
烹饪原料加工
鲜活原料的初步加工
出肉加工及整料去骨
干货原料的涨发
刀工和勺工技术
刀工刀法
勺工技术
热菜的配菜
配菜认知
热菜配菜的方法
中式烹调技术
火候知识
烹饪原料的初步热处理
中式烹调的辅助手段
调味
制汤
菜肴烹调方法
热菜装盘
筵席知识
筵席认知
筵席的实施
西式烹调简介
快餐基础知识
类别：
不限
课件
教案
学案
试卷
作业
题集
素材
视频
等级：
不限
免费
普通
精品
更多：
地区
不限
全国
北京
天津
河北
山西
内蒙古
辽宁
吉林
黑龙江
上海
江苏
浙江
安徽
福建
江西
山东
河南
湖北
湖南
广东
广西
海南
重庆
四川
贵州
云南
西藏
陕西
甘肃
青海
宁夏
新疆
台湾
香港
澳门
-
17份
-
《中式烹调技艺》（高教版第三版）章节过关卷
2024
全国
同步教学
日期：
2024/11/07
浏览量：
832
作者：
xkw_078766146
-
54份
-
《中式烹调技艺》（高教版第三版）同步精品课堂
2024
全国
同步教学
日期：
2024/05/10
浏览量：
3968
作者：
xy05277
最新
浏览量
下载排序
周下载
月下载
年下载
单份
成套
共
1699
个结果
普通
- 115页 -
主题五 菜肴烹调技艺（同步练习含答案）-《中餐烹调技艺》同步教学（江苏凤凰教育出版社）
答案
2024
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/03/08
下载量：
0
查看
+加入资源篮
2.00储值
普通
- 13页 -
主题四 烹调的辅助工艺（同步练习含答案）-《中餐烹调技艺》同步教学（江苏凤凰教育出版社）
答案
2024
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/03/08
下载量：
0
查看
+加入资源篮
1.00储值
普通
- 8页 -
主题二 加热工艺基础——火候（教案）-《中餐烹调技艺》同步教学（江苏凤凰教育出版社）
2024
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/03/08
下载量：
9
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 5页 -
主题一 中餐烹调技艺概论（教案）-《中餐烹调技艺》同步教学（江苏凤凰教育出版社）
2024
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/03/08
下载量：
9
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 47页 -
5.1冷菜烹调技艺（课件）-《中餐烹调技艺》同步教学（江苏凤凰教育出版社）
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/03/08
下载量：
6
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 10页 -
项目五烹调前准备《中式烹调技艺》作业及答案（电子工业出版社第三版）
答案
2024
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/03/08
下载量：
5
作者：
改啥名呢
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 17页 -
项目八项目十一《中式烹调技艺》作业及答案（电子工业出版社第三版）
答案
2024
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/03/08
下载量：
0
作者：
改啥名呢
查看
+加入资源篮
1.00储值
普通
- 7页 -
烹饪工艺期末试卷（综合练习含答案）- 《烹饪工艺》同步教学（重庆大学版）
答案
2024
期末
所属专辑：
日期：
2024/03/08
下载量：
0
作者：
明兮258
查看
+加入资源篮
1.00储值
普通
- 7页 -
烹饪工艺期中试卷（综合练习含答案）- 《烹饪工艺》同步教学（重庆大学版）
答案
2024
期中
所属专辑：
日期：
2024/03/08
下载量：
0
作者：
明兮258
查看
+加入资源篮
1.00储值
普通
- 18页 -
项目10 配菜（课件）- 《烹饪工艺》同步教学（重庆大学版）
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/03/08
下载量：
4
作者：
明兮258
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 17页 -
项目9 烹调方法（课件）- 《烹饪工艺》同步教学（重庆大学版）
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/03/08
下载量：
5
作者：
明兮258
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 39页 -
项目8 工艺（课件）- 《烹饪工艺》同步教学（重庆大学版）
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/03/08
下载量：
5
作者：
明兮258
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 28页 -
项目6 上浆、挂糊、勾芡、拍粉（课件）- 《烹饪工艺》同步教学（重庆大学版）
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/03/08
下载量：
5
作者：
明兮258
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 18页 -
项目5 原料的初步熟处理（课件）- 《烹饪工艺》同步教学（重庆大学版）
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/03/08
下载量：
6
作者：
明兮258
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 18页 -
项目4 火候与油温（课件）- 《烹饪工艺》同步教学（重庆大学版）
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/03/08
下载量：
5
作者：
明兮258
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 21页 -
项目3 分档取料与整料出骨（课件）- 《烹饪工艺》同步教学（重庆大学版）
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/03/08
下载量：
7
作者：
明兮258
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 64页 -
项目2 烹饪原料初加工（课件）- 《烹饪工艺》同步教学（重庆大学版）
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/03/08
下载量：
6
作者：
明兮258
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 102页 -
项目1 刀工与原料成形（课件）- 《烹饪工艺》同步教学（重庆大学版）
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/03/08
下载量：
8
作者：
明兮258
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 39页 -
8.第八章 烹饪菜肴赏析（课件）- 《烹饪工艺美术》同步教学（重庆大学版）
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/03/08
下载量：
12
作者：
明兮258
查看
+加入资源篮
免费
普通
- 27页 -
7.第七章 烹饪综合造型艺术-1（课件）- 《烹饪工艺美术》同步教学（重庆大学版）
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/03/08
下载量：
12
作者：
明兮258
查看
+加入资源篮
免费
上一页
1
...
70
71
72
73
74
...
85
下一页
跳转
页
