资料优选-第13页-中式烹调技艺-AI职教

中式烹调技艺

教材 | 知识点

类别：

不限课件教案学案试卷作业题集素材视频

等级：

不限免费普通精品

高考：

不限专项复习模拟冲刺高考真题高考考纲

-24份-

山东省职教高考考纲百套卷

2024山东省中职复习

日期：2024/07/03浏览量：4595

-100份-

山东省职教高考《烹饪类专业考纲百套卷》

2024山东省中职复习

日期：2024/06/18浏览量：2668 作者： xkw_Min Liu

普通

- 18页 -

8.3 热菜的造型与装盘工艺课件《烹饪工艺学》（劳动保障出版社）

2024同步教学

日期：2024/05/24下载量：0

查看

+加入资源篮

0.50储值

普通

- 17页 -

8.2 冷菜的造型与装盘工艺课件《烹饪工艺学》（劳动保障出版社）

2024同步教学

日期：2024/05/24下载量：0

查看

+加入资源篮

0.50储值

普通

- 18页 -

8.1 菜肴造型规律及盛器选择课件《烹饪工艺学》（劳动保障出版社）

2024同步教学

日期：2024/05/24下载量：0

查看

+加入资源篮

0.50储值

普通

- 25页 -

7.4 气传热制熟的烹调方法课件《烹饪工艺学》（劳动保障出版社）

2024同步教学

日期：2024/05/24下载量：0

查看

+加入资源篮

0.50储值

普通

- 27页 -

7.3 水油混合传热制熟的烹调方法课件《烹饪工艺学》（劳动保障出版社）

2024同步教学

日期：2024/05/24下载量：0

查看

+加入资源篮

0.50储值

普通

- 17页 -

7.2 油传热制熟的烹调方法课件《烹饪工艺学》（劳动保障出版社）

2024同步教学

日期：2024/05/24下载量：0

查看

+加入资源篮

0.50储值

普通

- 27页 -

6.1 冷菜制作工艺课件《烹饪工艺学》（劳动保障出版社）

2024同步教学

日期：2024/05/24下载量：0

查看

+加入资源篮

0.50储值

普通

- 29页 -

7.1 水传热制熟的烹调方法课件《烹饪工艺学》（劳动保障出版社）

2024同步教学

日期：2024/05/24下载量：0

查看

+加入资源篮

0.50储值

普通

- 18页 -

5.4 制汤工艺课件《烹饪工艺学》（劳动保障出版社）

2024同步教学

日期：2024/05/24下载量：0

查看

+加入资源篮

0.50储值

普通

- 35页 -

5.3 原料的初步熟处理课件《烹饪工艺学》（劳动保障出版社）

2024同步教学

日期：2024/05/24下载量：0

查看

+加入资源篮

0.50储值

普通

- 25页 -

4.4 调香工艺课件《烹饪工艺学》（劳动保障出版社）

2024同步教学

日期：2024/05/24下载量：0

查看

+加入资源篮

0.50储值

普通

- 23页 -

4.3 着色工艺课件《烹饪工艺学》（劳动保障出版社）

2024同步教学

日期：2024/05/24下载量：0

查看

+加入资源篮

0.50储值

普通

- 18页 -

4.2 致嫩工艺课件《烹饪工艺学》（劳动保障出版社）

2024同步教学

日期：2024/05/24下载量：0

查看

+加入资源篮

0.50储值

普通

- 57页 -

4.1浆糊调配工艺课件《烹饪工艺学》（劳动保障出版社）

2024同步教学

日期：2024/05/24下载量：0

查看

+加入资源篮

0.50储值

普通

- 19页 -

3.3整套菜肴的组配课件《烹饪工艺学》（劳动保障出版社）

2024同步教学

日期：2024/05/24下载量：0

查看

+加入资源篮

0.50储值

普通

- 28页 -

3.2 单一菜肴的组配（课件）《烹饪工艺学》（劳动保障出版社）

2024同步教学

日期：2024/05/24下载量：0

查看

+加入资源篮

0.50储值

普通

- 13页 -

3.1 菜肴的组配意义与要求课件《烹饪工艺学》（劳动保障出版社）

2024同步教学

日期：2024/05/24下载量：0

查看

+加入资源篮

0.50储值

普通

- 22页 -

2.5 原料的成形工艺课件《烹饪工艺学》（劳动保障出版社）

2024同步教学

日期：2024/05/24下载量：0

查看

+加入资源篮

0.50储值

普通

- 36页 -

2.4 刀法的种类课件《烹饪工艺学》（劳动保障出版社）

2024同步教学

日期：2024/05/24下载量：0

查看

+加入资源篮

0.50储值

普通

- 24页 -

2.3 刀工工艺概述课件《烹饪工艺学》（劳动保障出版社）

2024同步教学

日期：2024/05/24下载量：0

查看

+加入资源篮

0.50储值

跳转页

违法和不良信息举报电话：400-102-2000举报邮箱：

本站常年法律顾问：汤海涛老师北京北环律师事务所

由于学科网是一个信息分享及获取的平台，不确保部分用户上传资料的来源及知识产权归属。如您发现相关资料侵犯您的合法权益，请联系学科网，我们核实后将及时进行处理。版权申诉