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    中式烹调技艺
    教材 | 知识点 | 高考
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    -17份-
    《中式烹调技艺》（高教版第三版）章节过关卷
    2024全国同步教学
    日期：2024/11/07浏览量：290 作者： xkw_078766146
    -96份-
    四川省对口招生《餐饮类专业考纲百套卷》
    2024四川省中职复习
    日期：2024/11/01浏览量：4580 作者： xkw_Min Liu
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    项目八 其他类菜肴（教案）-《中式热菜制作》同步教学（吉林大学出版社）
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    日期：2024/05/27下载量：1
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    项目七 水产品类菜肴（教案）-《中式热菜制作》同步教学（吉林大学出版社）
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    日期：2024/05/27下载量：0
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    项目六 家畜类菜肴（教案）-《中式热菜制作》同步教学（吉林大学出版社）
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    项目五 家禽类菜肴（教案）-《中式热菜制作》同步教学（吉林大学出版社）
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    项目四 菌菇类菜肴（教案）-《中式热菜制作》同步教学（吉林大学出版社）
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    项目三 蛋类菜肴（教案）-《中式热菜制作》同步教学（吉林大学出版社）
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    项目二 豆制品类菜肴（教案）-《中式热菜制作》同步教学（吉林大学出版社）
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    项目一 果蔬类菜肴（教案）-《中式热菜制作》同步教学（吉林大学出版社）
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    任务1.1烹饪与烹调体验（教案）-《烹饪工艺基础》同步教学（高教版）
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    日期：2024/05/27下载量：1
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    任务1.2中餐烹饪的传承与发展（教案）-《烹饪工艺基础》同步教学（高教版）
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    任务2.1厨师的基本素养及岗位职责（教案）-《烹饪工艺基础》同步教学（高教版）
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    任务2.2烹饪原料的选择（教案）-《烹饪工艺基础》同步教学（高教版）
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    任务2.3烹饪设备的使用与安全（教案）-《烹饪工艺基础》同步教学（高教版）
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    任务5.2火候及其调控（教案）-《烹饪工艺基础》同步教学（高教版）
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    日期：2024/05/27下载量：1
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    任务5.1烹饪工艺的传热方式（教案）-《烹饪工艺基础》同步教学（高教版）
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    任务4.2菜肴组配实施（教案）-《烹饪工艺基础》同步教学（高教版）
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    任务4.1菜肴组配认知（教案）-《烹饪工艺基础》同步教学（高教版）
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    任务3.1刀工操作前的准备（教案）-《烹饪工艺基础》同步教学（高教版）
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    任务3.2直刀法的运用（教案）-《烹饪工艺基础》同步教学（高教版）
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    任务3.6原料的美化成型（教案）-《烹饪工艺基础》同步教学（高教版）
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    日期：2024/05/27下载量：2
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