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山东省职教高考考纲百套卷
2024
山东省
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日期：
2024/07/03
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4654
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100份
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山东省职教高考《烹饪类专业考纲百套卷》
2024
山东省
中职复习
日期：
2024/06/18
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作者：
xkw_Min Liu
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单元3干货原料的涨发加工（课件）- 《烹饪工艺学(第2版)》同步教学（重庆大学版）
2023
同步教学
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日期：
2024/03/07
下载量：
1
作者：
明兮258
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第五章第五、六节：肉糜的制作及应用、花式热菜的胚形加工（讲义）-《中式烹调技艺》同步教学（高教版）
2024
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/03/07
下载量：
3
作者：
ylsyls
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- 6页 -
第四章 干制原料的涨发和加工制品的处理（讲义）-《中式烹调技艺》同步教学（高教版）
2024
同步教学
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日期：
2024/03/07
下载量：
3
作者：
ylsyls
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第三章第四节 水产原料的初加工（讲义）-《中式烹调技艺》同步教学（高教版）
2024
同步教学
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日期：
2024/03/07
下载量：
3
作者：
ylsyls
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第三章第二节 畜类原料的初加工（讲义）-《中式烹调技艺》同步教学（高教版）
2024
同步教学
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日期：
2024/03/07
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3
作者：
ylsyls
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第三章第一节 植物原料的初加工（讲义）-《中式烹调技艺》同步教学（高教版）
2024
同步教学
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日期：
2024/03/07
下载量：
2
作者：
ylsyls
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第二章第二节 烹饪原料的选择（讲义）-《中式烹调技艺》同步教学（高教版）
2024
同步教学
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日期：
2024/03/07
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3
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ylsyls
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第二章第一节 烹饪原料的鉴别（讲义）-《中式烹调技艺》同步教学（高教版）
2024
同步教学
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日期：
2024/03/07
下载量：
3
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ylsyls
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- 37页 -
主题二 加热工艺基础——火候（课件）-《中餐烹调技艺》同步教学（江苏凤凰教育出版社）
2023
同步教学
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日期：
2024/03/07
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6
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- 41页 -
第4章 出骨、去骨与分档取料（课件）- 《烹调工艺学》同步教学（旅游教育版）
2023
同步教学
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日期：
2024/03/06
下载量：
3
作者：
明兮258
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- 35页 -
第3章 鲜活原料的初步加工（课件）- 《烹调工艺学》同步教学（旅游教育版）
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/03/06
下载量：
3
作者：
明兮258
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- 25页 -
单元2项目2.3干货原料的涨发（课件）《中式烹调技艺》同步教学（高教版（第三版））
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/02/27
下载量：
7
作者：
ylsyls
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- 31页 -
项目二鲜活原料的选料与初加工（课件）《中式烹调技艺》同步教学（北京理工大学出版社）
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/02/27
下载量：
6
作者：
ylsyls
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- 14页 -
项目六 基本料型（课件）《中式烹调工艺：基本技能训练》丁、粒、末和丝同步教学（ 西南交通大学出版社）
2023
同步教学
所属专辑：
日期：
2024/02/26
下载量：
5
作者：
ylsyls
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浙江省丽⽔市职业⾼级中学2023-2024学年高二上学期期中《中式烹调技艺》试题
2023
期中
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日期：
2024/02/18
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烹饪原料与加工工艺 模块1 烹饪原料基本知识
2022
同步教学
所属专辑：
日期：
2023/12/20
下载量：
30
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- 50页 -
烹饪原料与加工工艺 模块3 谷物类原料与加工
2022
同步教学
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日期：
2023/12/20
下载量：
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- 150页 -
烹饪原料与加工工艺 模块4 蔬菜类原料与加工
2022
同步教学
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日期：
2023/12/20
下载量：
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烹饪原料与加工工艺 模块5 果品类原料与加工
2022
同步教学
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日期：
2023/12/20
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烹饪原料与加工工艺 模块6 菌藻类原料与加工
2022
同步教学
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日期：
2023/12/20
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