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餐饮服务与管理

教材 | 知识点

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山东省职教高考考纲百套卷

2024山东省中职复习

日期：2024/07/03浏览量：4595

-42份-

湖南省职教高考旅游类专业《餐饮服务与管理》专题复习讲练测

2024湖南省二轮专题

日期：2024/07/01浏览量：1892 作者：一枝树

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第22课熟悉餐饮成本控制（教案）《餐饮服务与管理实务》（江苏大学出版社）

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第21课了解餐饮成本核算（教案）《餐饮服务与管理实务》（江苏大学出版社）

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第20课熟悉餐饮营销方式和营销活动（教案）《餐饮服务与管理实务》（江苏大学出版社）

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第19课分析餐饮营销市场（教案）《餐饮服务与管理实务》（江苏大学出版社）

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第18课餐饮服务问题处理餐饮服务人员培训（教案）《餐饮服务与管理实务》（江苏大学出版社）

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第17课餐饮服务质量控制（教案）《餐饮服务与管理实务》（江苏大学出版社）

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第16课厨房卫生和安全管理（教案）《餐饮服务与管理实务》（江苏大学出版社）

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第15课厨房设计与布局厨房主要生产环节管理（教案）《餐饮服务与管理实务》（江苏大学出版社）

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第14课菜品的选择与定价（教案）《餐饮服务与管理实务》（江苏大学出版社）

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第13课了解菜单的基础知识菜单设计与制作（教案）《餐饮服务与管理实务》（江苏大学出版社）

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第12课送客、撤台和收尾服务（教案）《餐饮服务与管理实务》（江苏大学出版社）

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第11课结账服务（教案）《餐饮服务与管理实务》（江苏大学出版社）

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第10课分菜服务和撤换餐具服务斟酒服务（教案）《餐饮服务与管理实务》（江苏大学出版社）

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第9课传菜服务和上菜服务（教案）《餐饮服务与管理实务》（江苏大学出版社）

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第8课迎宾服务、点菜服务和茶水服务（教案）《餐饮服务与管理实务》（江苏大学出版社）

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第7课预订服务（教案）《餐饮服务与管理实务》（江苏大学出版社）

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第6课铺台布摆台（教案）《餐饮服务与管理实务》（江苏大学出版社）

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日期：2024/03/13下载量：10

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第5课托盘端托餐巾折花（教案）《餐饮服务与管理实务》（江苏大学出版社）

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第4课餐饮服务语言认知中西餐基础知识认知（教案）《餐饮服务与管理实务》（江苏大学出版社）

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第3课职业形象塑造（教案）《餐饮服务与管理实务》（江苏大学出版社）

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