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云南省职教高考《烹饪类专业》升学特训卷
简介:云南省职教高考《烹饪类专业》升学特训卷专辑,针对云南省中职学校师生参加职教高考需求,结合云南省的学生实际情况,依据云南省中等职业教育烹饪类对口升学职业技能考试大纲,设计的一套升学特训专辑,覆盖四...
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xkw_Min Liu
2024/10/22 14:18
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烹饪原料知识
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《烹饪原料知识》专题1. 烹饪原料的概念云南省职教高考 升学特训卷(原卷版+答案版)
2024/10/21
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《烹饪原料知识》专题2.烹饪原料品质检验方法 云南省职教高考 升学特训卷(原卷版+答案版)
2024/10/21
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《烹饪原料知识》专题3 植物性原料的品种及制品云南省职教高考 升学特训卷(原卷版+答案版)
2024/10/21
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《烹饪原料知识》专题4 畜兽类(猪、牛、羊)原料的品质特点云南省职教高考 升学特训卷(原卷版+答案版)
2024/10/21
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《烹饪原料知识》专题5 畜兽类原料副产品的结构及烹饪运用云南省职教高考 升学特训卷(原卷版+答案版)
2024/10/21
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《烹饪原料知识》专题6 禽类(鸡、鸭、鹅)原料的品质特点云南省职教高考 升学特训卷(原卷版+答案版)
2024/10/21
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《烹饪原料知识》专题7 鱼类原料制品的分类及品质特点云南省职教高考 升学特训卷(原卷版+答案版)
2024/10/21
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《烹饪原料知识》专题8 常用调味品 云南省职教高考 升学特训卷(原卷版+答案版)
2024/10/21
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中式烹调技艺
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专题训练卷
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《中式烹调技艺》专题9 烹调的概念 云南省职教高考 升学特训卷(原卷版+答案版)
2024/10/21
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《中式烹调技艺》专题10 鲜活原料的初步加工云南省职教高考 升学特训卷(原卷版+答案版)
2024/10/21
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《中式烹调技艺》专题11 刀工技术云南省职教高考 升学特训卷(原卷版+答案版)
2024/10/21
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《中式烹调技艺》专题12 勺工技术云南省职教高考 升学特训卷(原卷版+答案版)
2024/10/21
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《中式烹调技艺》专题13 干货原料涨法 云南省职教高考 升学特训卷(原卷版+答案版)
2024/10/21
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《中式烹调技艺》专题14 热菜的配菜云南省职教高考 升学特训卷(原卷版+答案版)
2024/10/21
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《中式烹调技艺》专题15 烹饪火候云南省职教高考 升学特训卷(原卷版+答案版)
2024/10/21
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《中式烹调技艺》专题16 常见传统菜肴味型云南省职教高考 升学特训卷(原卷版+答案版)
2024/10/21
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《中式烹调技艺》专题17 汤汁的制作方法和形成过程云南省职教高考 升学特训卷(原卷版+答案版)
2024/10/21
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《中式烹调技艺》专题18 上浆、挂糊、勾芡云南省职教高考 升学特训卷(原卷版+答案版)
2024/10/21
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《中式烹调技艺》专题19 糖醋里脊、鱼香肉丝、宫保鸡丁菜肴的制作云南省职教高考 升学特训卷(原卷版+答案版)
2024/10/21
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《中式烹调技艺》专题20 五彩鸡丝、滑炒鱼片、火爆腰花菜肴的制作云南省职教高考 升学特训卷(原卷版+答案版)
2024/10/21
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《中式烹调技艺》专题21 拔丝土豆、油爆鱿鱼、酸菜鱼菜肴的制作云南省职教高考 升学特训卷(原卷版+答案版)
2024/10/21
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《中式烹调技艺》专题22 水煮肉片、宣威小炒肉、干焙土豆丝菜肴的制作云南省职教高考 升学特训卷(原卷版+答案版)
2024/10/21
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《中式烹调技艺》专题23 黑芥肉丝、软炸蘑菇菜肴的制作云南省职教高考 升学特训卷(原卷版+答案版)
2024/10/21
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中式面点制作
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专题训练卷
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《中式面点制作》专题24 中式面点制作基本功云南省职教高考 升学特训卷(原卷版+答案版)
2024/10/22
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《中式面点制作》专题25 八宝粥、腊八粥、鲜橘西米露制作工艺方法云南省职教高考 升学特训卷(原卷版+答案版)
2024/10/22
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《中式面点制作》专题26 杏仁豆腐、鸡丝馄饨、钟水饺制作工艺方法云南省职教高考 升学特训卷(原卷版+答案版)
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《中式面点制作》专题27 雨花汤圆、元宵、炸酱面制作工艺方法云南省职教高考 升学特训卷(原卷版+答案版)
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《中式面点制作》专题28 宋嫂面、担担面、云吞面制作工艺方法云南省职教高考 升学特训卷(原卷版+答案版)
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《中式面点制作》专题29 兰州牛肉拉面、葱油花卷、鲜肉包制作工艺方法云南省职教高考 升学特训卷(原卷版+答案版)
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《中式面点制作》专题30 荷叶饼、豆沙包、珍珠圆子制作工艺方法云南省职教高考 升学特训卷(原卷版+答案版)
2024/10/22
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《中式面点制作》专题31 奶黄包、四喜蒸饺制作工艺方法云南省职教高考 升学特训卷(原卷版+答案版)
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《中式面点制作》专题32 生煎馒头、三鲜锅贴、煎饼果子制作工艺方法云南省职教高考 升学特训卷(原卷版+答案版)
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《中式面点制作》专题33 油饼、开口笑、油条、菊花酥制作工艺方法云南省职教高考 升学特训卷(原卷版+答案版)
2024/10/22
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《中式面点制作》专题34 春卷、黄米炸糕、宣化酥制作工艺方法云南省职教高考 升学特训卷(原卷版+答案版)
2024/10/22
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专业综合卷
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烹饪类综合训练卷1云南省职教高考升学特训卷(原卷版+答案版)
2024/10/22
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烹饪类综合训练卷2云南省职教高考升学特训卷(原卷版+答案版)
2024/10/22
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烹饪类综合训练卷3云南省职教高考升学特训卷(原卷版+答案版)
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烹饪类综合训练卷4云南省职教高考升学特训卷(原卷版+答案版)
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烹饪类综合训练卷5云南省职教高考升学特训卷(原卷版+答案版)
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