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【节节练】《中式面点技艺》(电子工业出版社)
简介:本专辑由中职一线教师根据《中式面点技艺》(电子工业出版社)教材内容精心创作,试卷考查各个章节的知识点和重难点,知识点覆盖全面,重难点突出,适用于期末单元复习测试,欢迎广大师生下载使用~
xkw_Min Liu
2024/04/15 11:39
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《中式面点技艺》电子工业出版社第一版-1.1中式面点的历史及其发展方向 单元练习卷(原卷版+答案版)
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《中式面点技艺》电子工业出版社第一版-1.2中式面点的主要风味流派 单元练习卷(原卷版+答案版)
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《中式面点技艺》电子工业出版社第一版-1.3中式面点的分类及其特点 单元练习卷(原卷版+答案版)
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《中式面点技艺》电子工业出版社第一版-2.1面点工艺流程 单元练习卷(原卷版+答案版)
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《中式面点技艺》电子工业出版社第一版-2.2面点原料知识 单元练习卷(原卷版+答案版)
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《中式面点技艺》电子工业出版社第一版-2.3面点设备与工具 单元练习卷(原卷版+答案版)
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《中式面点技艺》电子工业出版社第一版-2.4面点基本要求 单元练习卷(原卷版+答案版)
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《中式面点技艺》电子工业出版社第一版-3.1水调面团调制技艺 单元练习卷(原卷版+答案版)
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《中式面点技艺》电子工业出版社第一版-3.3油酥面团调制技艺 单元练习卷(原卷版+答案版)
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《中式面点技艺》电子工业出版社第一版-6.1成熟的作用和标准 单元练习卷(原卷版+答案版)
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《中式面点技艺》电子工业出版社第一版-7.2全席面点的设计与配置 单元练习卷(原卷版+答案版)
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《中式面点技艺》电子工业出版社第一版-7.3筵席面点的美化工艺 单元练习卷(原卷版+答案版)
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