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《餐饮成本核算》教学设计高教版(第四版)
简介:本专辑为《餐饮成本核算》(高等教育出版社第四版)的教学设计资源,内容丰富,实用性较强,欢迎大家下载资料,交流学习~
2023/12/21 13:37
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1.1 长度、质量、体积的单位-教学设计(教案)高教版(第四版)
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1.2 几何知识在拼盘中的实际应用-教学设计(教案)高教版(第四版)
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1.3 热量计算在营养配餐中的应用-教学设计(教案)高教版(第四版)
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2.1 净料及净料率的核算-教学设计(教案)高教版(第四版)
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2.2 主配料的净料成本核算-教学设计(教案)高教版(第四版)
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2.3 调味品的成本核算-教学设计(教案)高教版(第四版)
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2.4 饮食产品成本核算-教学设计(教案)高教版(第四版)
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3.1 区分成本毛利率和销售毛利率-教学设计(教案)高教版(第四版)
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3.2 饮食产品销售价格的核定-教学设计(教案)高教版(第四版)
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4.1 配菜的基本搭配-教学设计(教案)高教版(第四版)
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4.2 拉开筵席菜单档次涉及的菜肴原料-教学设计(教案)高教版(第四版)
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4.3 筵席菜单的布局设计-教学设计(教案)高教版(第四版)
2023/12/08
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5.1 成本费用控制-教学设计(教案)高教版(第四版)
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5.2 保本点分析法的运用-教学设计(教案)高教版(第四版)
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